美食原料
公鸡腿2只,干香菇1g，红枣1g，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
美食做法
1、公鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软，将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，加盖蒸4分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
香菇鸡肉的蒸法？
原料
主料：鸡腿1个、干香菇1g、干燥压缩木耳1/2块，辅料：姜丝1g、青葱1根。
调料
盐适量、酱油5g、蚝油2大匙、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大匙。
做法步骤
1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒在姜丝；
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟；
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
主料
鸡肉适量
辅料
香菇泡发好 姜几片
调料
盐适量 干红椒3只 姜片适量 料酒适量 白胡椒适量 生抽适量
做法步骤
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厨子杀鸡,去除内脏，塞进鸡肚；
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干香菇用温水泡软,去根；
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炖锅放入5克冷水,鸡放入炖锅，再放香菇，隔水炖3个小时，出锅前加入盐，撒上香葱即可。
主料
鸡肉适量
辅料
香菇泡发好 姜片适量
调料
盐适量 干红椒3只 姜片适量 料酒适量 白胡椒适量 生抽适量
做法步骤
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干香菇用温水泡发,洗净（洗木耳的方法在这里），泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用，准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点，鸡肉装入盘中，接着腌制一下，放入姜片、半勺盐，一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
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鸡肉洗净,剁成小块，加少许生抽腌制2分钟，时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀，准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒入进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟。
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煮锅里放水烧开,把准备好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟，如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点，时间到了之后，就可以关火出锅了，这一道香喷喷的香菇蒸滑鸡算是做好了，味道非常不错，喜欢的可以试一下。
香菇鸡块的家常做法？
主料
鸡腿1个,香菇8朵
郫X豆瓣酱1勺
辅料
葱段适量,姜片适量
老抽适量,鸡精适量
做法步骤
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鸡腿切块洗净沥干。
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将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。
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葱、姜、豆瓣酱备用。
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煎油,把鸡块放进去煸炒。
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翻炒均匀后倒入郫X豆瓣酱。
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倒入少许老抽,上色后倒入香菇。
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倒开水过鸡块,改中火15-2分钟。
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放些鸡精后改大火收汁。
材料准备
主料：嫩鸡1只（1g），干香菇5克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），盐5克，老姜5克，大葱1克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（1毫升），酱油2茶匙（1毫升），冰糖25克，油5毫升，八角2粒
做法步骤
干香菇用温水泡3分钟以上,充分发开后洗净备用。
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将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，把鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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煮油,下入鸡块爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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加上盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
这些修改后的文本旨在增强情感张力,同时保持专业性和可读性。