商业版清汤米线
炖鸡米线
用料： 乌鸡半只，姜1小块，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
做法： 1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒； 2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了； 3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中； 4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花； 5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油,出锅。
清汤砂锅米线
第一步，准备锅具、食材 砂锅洗干净用厨房纸巾擦干备用，豆芽淘洗掉软壳、沥干水分，姜葱分别切片、切段备用，油麦菜和卷心白菜洗干净掰成段，冷冻北极虾和小鱿鱼取出来备用,电热水壶烧一壶热水备用。
第二步，炒豆芽小虾，烧鲜汤 砂锅上灶开小火，因为砂锅不耐空烧，所以小火就好，倒入5毫升的亚麻籽油，等亚麻籽油温热,把姜葱放进砂锅中煸炒出香味。
米线用量：适量 调料用量：适量 操作方法： 01米线备用，放冰水里泡一会，清洗干净； 02切葱花备用，把配料准备好放到一边； 03倒入开水煮至滚沸，把锅里的水烧熟了； 04煮大约20分钟煮熟； 05将米线放入冷水中浸泡，冷水过一遍； 06加入油和葱花，翻炒均匀； 07加入：盐、酱油、耗油、醋、黑胡椒粉； 08放置在干净的碗底里； 09慢慢的倒入清汤即可； 10趁热吃哦~
家庭版清汤米线
用料： 乌鸡半只，姜1小块，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
做法： 1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒； 2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了； 3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中； 4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花； 5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油,出锅。
这道米线做法简单，成本低廉，而且味道鲜美，每个家庭都能轻松制作，具体做法：用清水加入适量盐，将米线放入烧开的开水中煮熟，沥干水，再将洋葱、大葱、姜片用油炒香，加入清水煮开，放入熟米线，加入适量的味精和鸡精调味即可，如果你喜欢吃辣的，可在放米线之前先加入一些辣椒油或辣椒酱，还可以加入一些青菜、蘑菇等配菜，增加口感和营养，家庭版清汤米线做法简单，味道鲜美,值得品尝。
米粉的清汤
煎蛋清汤米粉
材料：鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿
做法： 1、将黄瓜和西红柿清洗干净，黄瓜切片，西红柿切小块，米粉泡发至软，鸡蛋打散并搅拌均匀； 2.先将准备好的鸡蛋油煎好，然后再加入适量的水烧开； 3.再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开； 4.在放入准备好的米粉，烧开后搅拌一下； 5.出锅前调入适量的盐即可食用。
这道清汤米粉不仅美味，还富含营养，特别适合夏天食用，每一口清汤都是滋补的,令人回味无穷。