肉饼制作基础知识
肉馅比例建议：
- 肥瘦比例为3:7时，口感最佳
- 肉馅过于粗糙，需手工细碎或使用料理机
- 肉馅制作时，确保调味料充分混合
调味要点：
- 15克猪肉馅调味时，适量加入生抽、蚝油、糖、盐
- 肉馅中可加入咸菜、香菇、马蹄等配料提升风味
- 肉饼制作前用少许油抹碗，避免粘连
肉饼制作步骤
准备材料
- 主料：瘦肉250g
- 辅料：油、盐、抽油、姜、冬菇4个
- 其他：小葱适量
- 具体操作步骤
- 瘦肉切片，冬菇浸泡切条
- 冬菇、瘦肉、姜末混合剁碎
- 加入葱末、油、盐、抽油调味
- 将调好的肉馅摔打几下，确保口感弹牙
- 平铺于碗中，入锅蒸约20分钟
- 出炉后撒上酱油、香油、葱花
肉饼制作小贴士
肉馅制作注意事项：
- 肉馅需用温水或少量清水处理至黏稠
- 肉馅压平时避免过用力影响口感
蒸煮技巧：
- 水量需适中，避免蒸煮过于干燥
- 肉饼蒸熟后可用余汁焖制，提升风味
美食搭配建议：
- 新鲜蔬菜、甜面包、酱汁搭配
- 热带风味饮品配对最佳
食用建议：
- 可冷藏保存约3天
- 建议与米饭、汤品搭配
肉饼制作方法,希望能为您的美食之旅增添一份乐趣！
0