黄骨鱼炖汤怎么做？

黄骨鱼炖汤怎么做？

老铁说的是黄骨鱼吗？黄骨鱼学名黄颡鱼，又名黄甲鱼，黄刺鱼，黄颊鱼，汪蛟，属于淡水鱼类，营养丰富，肉质鲜美。

黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿,有助于补脑益智、预防骨质疏松、美容护肤、提高免疫力、消除水肿等作用。

买回来的黄骨鱼处理好,炖汤前锅烧热放适量的油，油热放入葱结姜片爆香,把鱼放入锅中煎黄，一面煎黄翻面煎另一面，这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来。加入足量的热水,转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟,不用太久,鱼肉很嫩的。待汤水奶白色的时候，加入精盐、紫苏，煮5分钟。关火即可以出锅。

紫苏是药食同源， 气味清香，味道微辛辣， 有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；用它来煮汤，不仅可以除腥味还能提鲜呢。

清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，真心好喝耶，

朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享一下，黄骨鱼豆腐汤的做法，汤色奶白，营养又好喝！首先，买回五六条黄骨鱼（黄辣丁），清洗干净备用。准备少许老姜片，少许小葱花。豆腐一块切成豆腐条，锅内烧水，冷水下入豆腐条焯水，水开后煮十来秒，捞起沥干。先炙锅，锅五成热，下适量的猪油熬化，接着下入姜片，再下入黄骨鱼煎，在煎的过程中放入适量的盐，煎至黄骨鱼两面金黄，加入适量的开水，猛火煮开，倒入豆腐条一起闷煮，这个过程大概四五分钟。然后调味，再加少许盐，少许味精，鸡精，白糖，最后再放入葱花，美味即成。如下视频～

谢谢朋友们的观看，拜拜！

大家好，我是鑫姐，给大家分享一道非常美味营养的黄骨鱼无花果汤！

黄骨鱼健脾胃、利水、消肿、清热、化痰、止咳、通乳等作用，营养非常丰富，适合全家食用。

无花果具有润肺、止咳、醒脾、开胃、清肠、消肿的功效，可用于治疗肺燥咳嗽、消化不良、食欲欠佳、肠燥便燥。

食材准备：黄骨鱼3条，无花果6个，姜丝少许，食盐少许。

步骤分享如下：

一、先将黄骨鱼洗净控干水备用。

二、无花果洗净备用，改刀切4份。

三、热锅下油，放入姜丝翻炒至香。

四、放入黄骨鱼煎至两面金黄，煎的时候不要随意翻动，以防鱼肉脱落。

五、加入热水，沒过鱼（水的份量个人为定）。

六、加入无花果煮15分钟

七、奶白色的黄骨鱼无花果汤撒上一些葱花。

营养美味的黄骨鱼无花果汤就做好啦，其做法简单，欢迎各位小主试做。

关注鑫姐简厨，每日分享一道营养丰富美食。

谢谢邀请。

都别喝肉汤了，常常这一晚保证让你越喝越想喝，看着流口水，这就是黄骨鱼汤。

黄骨鱼这种鱼是非常少吃，起来肉质鲜美细嫩。是非常受欢迎的品种之一。它含有丰富的蛋白质，以及镁钠钾等各种矿物质。具有很高的营养价值和药用价值。经常使用黄骨鱼，将会起到良好的促进智力发育。补血健脑强健骨髓。促进生育。提高人体免疫力的效果。

用黄骨鱼来煲汤，我建议用紫苏。搭配黄骨鱼，一起来煮汤。紫苏它是食药同源，气味清香，味道味辛辣。有抗菌消炎，镇定安神。降血压，降胆固醇等作用，用它来煮汤，不仅可以去除腥味，还可以体现。清谈不油腻的指数黄骨鱼汤是真心的好喝啊。如果你也想尝一尝这汤的鲜美味道，就跟着我来吧！

原材料：黄骨鱼850克，紫苏100克。

配料：香葱。打算生姜，小米椒，胡椒粉料酒，玉米油。猪油。

制作步骤：

1将黄骨鱼在上。

2清理干净杂物，后洗净沥水。

3放入盆中加入料酒生姜和胡椒粉腌制20分钟。

4紫苏擦掉粗脑的部分，洗净切碎。香葱切断。

5大蒜去被拍破。生姜切片。小米椒切段。

6锅中注入玉米油和猪油。

7下姜蒜，小米椒呛锅。

8下咽好的黄骨鱼。

9中小火煎至两面，微黄，一定要煎一下。

10加入足量热水。转大火烧开后再转，小火炖15分钟。

11汤水奶白色时加入食盐，胡椒粉调味。

加紫苏。葱段。五分钟关火出锅。

想要鱼汤煮的好喝，必须加热水鱼汤本身就很美味，不需要加入过多的调味料，加一点点的食盐和胡椒粉，足矣。

做法：

1.黄鼓鱼洗净，用刀刮掉鱼身上的黄色黏液。

2.鱼剁成小段放料酒和盐，腌制15分钟，豆腐切小块。大蒜，姜切丝。

3.锅里放少量食用油，放入大蒜，姜丝小火煸香。

4.放入小葱，适量精盐和胡椒粉，加入约2斤量的凉水。

5.放入鱼段和豆腐块。

6.小火慢炖至汤剩一小碗的量，汤发白。

7.盛入汤碗中，滴入2滴香油，放根香菜点缀一下。

黄骨鱼怎么煲汤？

主料：

黄骨鱼3条

辅料：

平菇适量

白菜适量

红辣椒适量

葱适量

姜适量

生抽适量

蚝油1勺

干香菇4个

1. 买回来的鱼洗净后用盐和料酒腌制半小时去腥

2. 平菇洗净，撕成条

3. 热锅放油，先加片姜炒香再放鱼

4. 将鱼两边煎微黄，撒点葱头爆香

5. 电饭锅加水，加上平菇，香菇，葱头，将煎好的鱼倒入锅内，加一勺盐，生抽

6. 电饭锅预约蒸煮四小时

7. 下班到家将白菜，辣椒，葱花倒入锅内，再煮几分钟，

8. 出锅加点鸡精，蚝油即可

1、黄骨鱼两条，豆腐一块，香菇适量，枸杞适量，紫苏（香菜）适量，姜适量。

2、料酒适量，盐适量。

3、把鱼洗净后，放切好的姜和料酒腌制。

4、开中火，放油（可多放）放鱼慢慢煎，两面煎好之后放入煲汤的锅内，开大火。

5、倒入烧开的热水，放豆腐、香菇，姜片，待汤再次烧开一会，盖上盖子，把火调到最小。

6、等豆腐炖到出现蜂窝，放盐、枸杞、紫苏、姜，盖上盖子，过一会再关火。

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

黄骨鱼最好的炖汤方法？

用料：黄骨鱼 2条，粉丝一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量

做法步骤

1、将黄骨鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。

6、将黄骨鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油，烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。

11、装出，撒上香菜叶即可。

1.黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西，洗干净，放入盘中晾干水分备用。

2.葱打结，姜片备用，锅中倒入适量油放入葱姜爆香，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿，倒入一点白酒去腥味。

3.加入适量的水，一次加够，中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫，炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味。

4.撒上葱花盛入碗中就可以慢慢享用了。

黄骨鱼拿什么煲汤？

用料

主料

黄骨鱼 6条

瓠子1根

辅料

姜片3片

胡椒粉适量

油盐适量

瓠子黄骨鱼汤的做法

1.

准备好原材料；

2.

热锅凉油， 先将姜片放入里面爆香；

3.

再放入黄骨鱼进去煎一下；

4.

一面煎好后翻一面；

5.

倒入适量的水炖煮；

6.

加入瓠子一起煮；

7.

炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中。

8.

端上桌了。

黄骨鱼炖汤的最佳吃法？

1黄骨鱼在S场上选好之后，为了避免麻烦，直接在S场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。

8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。

9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了。

食材明细

黄骨鱼、葱姜、花旗参、料酒、胡椒粉、盐、香油。

1、黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净

2、准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可S略）

3、锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺

4、加入清水 超过鱼身三倍的水量 （水放太多汤味道会不够） 大火烧开

5、可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了

清炖版番茄黄骨鱼汤的做法？

材料:番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量

做法

步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。

步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。

步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。

步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。

用料

西红柿2个，黄骨鱼3条，姜4片，蒜2瓣，盐2勺，葱半根，南德1勺

步骤 1

锅热后撒一勺盐

步骤 2

油热后放入黄骨鱼(放入之前最后是用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，以免被爆油渍到)

步骤 3

煎至两面金黄(对火候掌握不是很好的建议中火煎)，煎好后盛出备用

步骤 4

西红柿去皮切小块(可以开水)我每次为了快点直接插跟筷子在煤气灶上烤一烤很快

步骤 5

煎鱼剩下的油加热后放姜片蒜和西红柿翻炒

步骤 6

翻炒出汁加水

步骤 7

水煮开后放黄鱼

步骤 8

煮个10-15分钟就可以了，出锅前放点盐和南德没有南德也可以不放，就可以盛出撒葱花

食材

主料

小黄骨鱼

4条

番茄

半个

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

少许

步骤

1.小黄骨鱼清洗干净，准备辅料

2.大火，等水烧开

3.水烧开后，放入黄骨鱼，捞去表面的浮沫后，放姜

4.盖上锅盖，小火炖10分钟

5.放入葱和番茄，再小火炖5分钟

6.最后放适量盐

7.关火，香味四溢

小贴士

可以多炖会，一定要舀掉浮沫，容易有泡泡，会喷出来

一、【准备食材】

黄骨鱼、西红柿、蒜粒、姜丝、香菜、葱花、菜籽油、生抽、盐、耗油、胡椒粉、料酒、糖、鸡精。

二、【处理食材】

黄骨鱼处理干净，清除肚子里的东西，放入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉腌制一小时，西红柿切圈，其他食材处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热放油滑锅，油热中小火煎黄骨鱼，两面煎黄即可，乘出黄骨鱼备用，起锅烧热放油，下蒜粒、姜丝炒香后，加入适量开水，加入煎好的黄骨鱼，大火烧开后，放入西红柿、其他厨房调料，盖上锅盖煮几分钟即可，撒上香菜、葱花即可出锅，美味的【西红柿黄骨鱼汤】做好!

用料：黄骨鱼4条，西红柿2个 豆腐200克

辅料：葱花儿少许， 盐适量 味极鲜酱油1小勺 陈醋1小勺 白胡椒粉适量 花椒粉适量 食用油适量

步骤1

黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用

步骤2

西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好

步骤3

锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅

步骤4

锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味

步骤5

放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开

步骤6

放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可

步骤7

美味要出锅了

步骤8

美味盛盘出锅，即可享用了。