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活蟹先杀后煮：为了防止螃蟹在煮的过程中掉腿，可以先将活蟹杀死，杀死后，用开水烫一下，让蟹壳变硬，这样可以防止蟹脚煮断，杀死的蟹可以直接放入锅中继续煮。
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控制火候：煮螃蟹时，火候非常重要，可以先用大火烧开水，然后转小火慢慢煮，火候过大会导致蟹脚煮断，火候过小则螃蟹不熟，建议煮15-20分钟，这样可以保证螃蟹煮熟而不煮断。
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使用合适的工具：在煮螃蟹时，不要直接用手抓蟹，手的温度会让蟹壳变软，导致蟹脚煮断，可以使用筷子或夹子翻动螃蟹，避免直接用手抓。
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注意煮的时间：螃蟹的煮制时间不宜过长，煮15-20分钟即可，过长的煮制时间也会导致蟹脚煮断。
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选择新鲜的螃蟹：选择新鲜的螃蟹，身体完整、腿部没有破损的螃蟹更适合煮，新鲜的螃蟹肉质紧实，不容易煮断。
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加入调料：在煮螃蟹时，可以加入一些盐或姜片等调料，这样不仅可以增加螃蟹的口感和味道，还可以防止螃蟹的腿被煮熟而脱落。
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避免大火煮：为了防止螃蟹脚煮断，建议在煮螃蟹时不要用大火直接煮，可以先用大火烧开水，然后转小火慢慢煮。
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使用保鲜膜包裹腿：在煮螃蟹之前，可以用毛巾或保鲜膜包裹螃蟹的腿，这样可以防止腿部软化而脱落。
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加入清水：在煮螃蟹时，可以加入一些清水，这样可以增加螃蟹的湿度，防止腿部软化而脱落。
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注意卫生：螃蟹是一种易腐食品，在烹饪过程中要注意卫生，并及时食用。
通过以上方法,可以确保煮好的螃蟹不仅味道鲜美，而且不会有脚煮断的问题，煮好的螃蟹可以作为美味的家常菜肴，滋补又美味。
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