蚝油作为一种复合型调味料,等级不同，其价格也不一样，从几块到几十块的蚝油都有，影响价格的最重要因素当属其原料，特级的蚝油，它的蚝汁含量最高，这一点消费者在瓶身的配料表中就可以看出来，蚝汁占比高，其价格也会越贵，蛋白质含量越高，也一定程度上代表品质较佳。
蚝油的使用,基本都是炒菜的时候或者是腌肉的时候放上一点，你会发现特别的鲜美，这些让你感觉到非常鲜的成分，基本上都是谷氨酸钠，蚝油中谷氨酸钠的成分占比也非常高。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜，用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。
蚝油的用途广泛,适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等，因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味，蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅，不过蚝油的使用也有一些小窍门。
久煮会失去鲜味,蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸，一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些，特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡,蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种，它的味道味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，以提味上色为主。
蚝油不仅单独可以用,还可以搭配不同的调味汁一起用，但是不是所有菜都可以用蚝油制作，这是由于蚝油的特殊性，它不适合高温久煮，那样会失去原有的鲜味，只可以出锅之前加入或者腌制菜品中，这样才能最大限度的保持了蚝油的原汁原味。
蚝油的用途广泛,可以用于炒、腌制、拌馅、凉拌菜、溜等烹饪做法，尤其适合用做饺子馅，包子馅，馄饨馅最为鲜美上色，还可以作为酱料的调味汁，比如说吃火锅的蘸料，这些做法一般用蚝油的比较多。
蚝油是用生蚝熬制而成的一种调味品,最大的特点就是"鲜"，这种鲜来自于生蚝的天然海鲜味，是一种天然的鲜味剂，对于蚝油的应用，我有几点建议，供朋友们讨论。
蚝油主要应用于凉拌菜,取蚝油天然鲜味，是一种天然增味剂，这种鲜味是味精、鸡粉所不能比的。
蚝油还应用于汤品的提鲜,尽量后放，鲜味才最大程度地保留。
蚝油是南方地区的用生蚝制成的常用调味品,跟中原地区的生抽调味品，东南亚地区的鱼露区别是蚝油就是相当于生抽中，鱼露中加了生粉和提鲜品，它有厚度的，好处是对菜品更有着色力，提高菜品的色相，和菜品的口味，通常须要上绎褐色的菜品用上蚝油好看又好吃，例红烧菜，色溜菜，卤制品等用上蚝油都有画龙点睛作用，蚝油中的盐，提鲜品在你烹饪中注意不至叠加就更科学与营养了。
蚝油是我们的家常调味料之一,它的作用就是和美极鲜生抽差不多，但有些人说，就和鸡精差不多，这些说法，其实都和自己的饮食习惯有关，我们炒菜常用蚝油，就是提味提色的，一般炒素菜用的比较多些，尤其是炒生菜和西兰花，油麦菜这样的蔬菜，因为经典的蚝油生菜，蚝油油麦菜做法，太受欢迎了。
蚝油到底是什么呢？
蚝油是广东人常用的调味汁,也是他们的传统调味品，这是因为，它出自广东地区，是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，在也调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种，它的味道味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，以提味上色为主。
蚝油不仅单独可以用,还可以搭配不同的调味汁一起用，但是不是所有菜都可以用蚝油制作，这是由于蚝油的特殊性，它不适合高温久煮，那样会失去原有的鲜味，只可以出锅之前加入或者腌制菜品中，这样才能最大限度的保持了蚝油的原汁原味。
蚝油的用途广泛,可以用于炒、腌制、拌馅、凉拌菜、溜等烹饪做法，尤其适合用做饺子馅，包子馅，馄饨馅最为鲜美上色，还可以作为酱料的调味汁，比喻吃火锅的蘸料，这些做法一般用蚝油的比较多。
蚝油是用生蚝熬制而成的一种调味品,最大的特点就是"鲜"，这种鲜来自于生蚝的天然海鲜味，是一种天然的鲜味剂，对于蚝油的应用，我有几点建议，供朋友们讨论。
蚝油主要应用于凉拌菜,取蚝油天然鲜味，是一种天然增味剂，这种鲜味是味精、鸡粉所不能比的。
蚝油还应用于汤品的提鲜,尽量后放，鲜味才最大程度地保留。
蚝油是南方地区的用生蚝制成的常用调味品,跟中原地区的生抽调味品，东南亚地区的鱼露区别是蚝油就是相当于生抽中，鱼露中加了生粉和提鲜品，它有厚度的，好处是对菜品更有着色力，提高菜品的色相，和菜品的口味，通常须要上绎褐色的菜品用上蚝油好看又好吃，例红烧菜，色溜菜，卤制品等用上蚝油都有画龙点睛作用，蚝油中的盐，提鲜品在你烹