- 香菇100g
- 瘦肉500g
- 馄饨皮250g
- 水发木耳10g
- 胡萝卜100g
- 葱白部分100g
- 姜3片
- 盐适量
- 鸡精10g
- 胡椒粉适量
- 酱油10ml
- 料酒10ml
- 香油10ml
- 椒麻辣酱5ml
- 食用油适量
- 紫菜10g
- 香菜适量
- 植物油适量
做法步骤：
第一步：准备材料
- 香菇洗净切碎；木耳用水泡发后剪小块；胡萝卜去皮切丁；葱白切丝，姜切末；瘦肉切末备用。
第二步：调制馅料
- 锅中加油,油热后放入葱白、姜末爆香，加入香菇碎、木耳、胡萝卜丁翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀后关火。
- 将调好的馅料倒入瘦肉末,加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀。
第三步：包馄饨
- 取一张馄饨皮,放上调好的馅料，沿着一边对折，形成一个半圆形。
- 另一边同样放上馅料,叠在第一层上，确保馅料均匀分布。
- 用手指轻轻捏住边缘,使馄饨皮边缘稍微向内折叠，形成一个小包。
第四步：煮馄饨
- 锅中加水煮沸,放入馄饨，煮至馄饨浮起。
- 加入适量的高汤,继续煮至馄饨完全熟透。
第五步：制作汤底
- 碗中放入紫菜块、盐、鸡精、胡椒粉、香油，冲入煮馄饨的汤汁。
- 煮好的馄饨捞出放入汤碗中,撒上香菜即可。
香菇馄饨的制作要点：
- 肉馅要剁得细腻,加入香菇碎和调料后要均匀拌匀。
- 馄饨皮要用水润湿后再用手指捏紧,包馄饨时边角要捏紧。
- 煮馄饨时水要煮沸后再放入,避免馄饨皮发胀。
这样,香菇馅肉馄饨就做好了，你可以根据个人口味调整馅料和汤料的配方，制作出符合自己口味的馄饨。
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