毛桃干果制作方法 将毛桃用清水冲洗干净,去皮切成小块,切的大小要适中,太大会影响烤制时间,太小容易烤糊,将切好的毛桃放入锅中,加入适量的冰糖,注意不要放太多水,开中火煮开后,冰糖完全融化后加入毛桃,可以加入半个柠檬(先挤汁再连皮加入),以及几个小青柠(只挤汁),继续用小火煮至桃子完全煮熟,关火后让其自然晾凉。
煮好后,将桃子放入冰箱泡泡,不少于3小时,泡好的桃子捞出后控水,放入烤网上烤制,干果机设置温度80度,先烤8个小时,如果干果切得太小,可以先设置6小时,烤好的桃干可贮存于玻璃瓶中,建议使用抽真空袋以延长保存时间。
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圣女果干果制作方法 将圣女果用淡盐水浸泡半小时,沥干水分后,用厨房纸巾擦干表面,将果实切开切成两半,再用小勺挖去中间的籽,全部去籽后放入烤盘,选择烤箱上下管加热+热风模式,预热到110度,将烤盘放在中上层位置,烘烤2小时左右,烤好的圣女果可以直接食用或贮藏。
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杏肉干果制作方法 新鲜的杏子要选择稍微有点硬度的,切时注意保留果肉,将洗净去核的杏切成两瓣或四瓣,放入白糖中腌制5-6小时,直至出水,腌好的杏放入锅中煮沸,关火后放置一夜,烤盘中铺上锡纸,将处理好的杏肉摆好,上下两层使用加热功能,温度设置在80度左右,烤制6-7小时即可,烤好的杏干冷藏后取出,用空气流通的方式在阴凉处晾干,建议每隔3-4小时翻面,待干透后即可食用或保存。
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红薯干果制作方法 红薯洗净削皮切块,放入锅中煮熟,每10公斤红薯加3公斤糖,并适量加入柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖,待红薯8成熟时捞出,转移到50℃左右的烤房中烤至干燥,2.5公斤地瓜可制成1公斤果脯。
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无糖李子干果制作方法 新鲜李子洗净去核切半,放入锅中加足够水煮沸,挤入柠檬汁,中火煮至李子稍微变软,捞出晾干后,放入烤箱用低温烘烤至干燥,冷藏后取出,用空气流通的方式在阴凉处晾干即可。