如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄？
电饭锅是每个家庭必备的厨电,无论款式、功能如何，煮饭总得靠它，除了煮饭，焖饭、煮面，它也能煮菜，甚至炒菜，对于工作的上班族来说，平时大多数时间都是在食堂吃饭，或者出去外面吃饭，很少有机会在家做饭，偶尔想改善伙食，自己煮完清粥，煲个靓汤的时候，电饭锅的作用就越发凸显出来了，其实它的作用远不止于此，街上那些好吃的东西，下酒卤肉、卤猪蹄一类馋人的东西，用电饭锅也是能轻松搞定的，我们就来贡献一份电饭锅卤猪蹄的美味方子。
食材准备方面,大猪蹄子当然是少不了的，另外还有许多香料，看起来虽然多，但都可以在超市或菜市场的作料摊里一次配齐，并不费事，主要用的有肉蔻、草果、白芷、丁香、香叶、花椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香，另外还要老抽、酱油、料酒、盐和冰糖，蔬菜类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香菜、姜。
有人嫌大猪蹄子味儿不好,只要不是买到了变质猪蹄，那处理起来也简单，打一大盆清水，将放进去泡两个小时，中间换两三次水，效果很是明显，泡过之后的猪蹄，血水渗出，再煮起来就清爽多了，在泡猪蹄的过程中，可以滴几滴白醋进去，效果更好。
大葱切段,姜切大片，洋葱和胡萝卜切块，猪蹄建议整个炖不用切开，这样炖的时候入到里头的卤味更包得住，吃起来更香。
好吃的卤猪蹄调味有两个部分组成的：第一部分是综合香料，香料用纱布或茶包包起来（三个猪蹄我放了两只八角、肉蔻一个、草果一个、白芷一片别放多不然容易苦，其他各一小撮）；第二部分是神秘酱汁，在一个碗里先放4瓷勺酱油、老抽2勺、料酒4勺、盐先放一勺、再来一勺冰糖，有了冰糖的中和，可以让这些味道调和到一起，回口极好，把酱汁全部调匀即可，当然也可以放糖色，但是炒糖色稍微麻烦，这里就不用了。
接下来就到了上锅时间了：将切好的蔬菜（葱胡萝卜那些）铺到电饭锅锅底，然后把猪蹄码在上面，这样既能让蔬菜的味道更好的透进猪蹄里，也能避免猪蹄粘在锅底焦糊，然后把调好的料汁浇上去，把香料包塞进去，洗干净的香菜直接放进去（不爱吃的略过），然后加水没过猪蹄，盖好电饭锅，按下煮饭键，接下来就交给它了！一个小时以后见分晓！
各家电饭锅功率不同,所需时间可能不同，只要熟透即可，怎么判断熟透呢？用一只筷子插在猪蹄上，能够轻松透入，即可，煮到你喜欢的软烂程度即可。
接下来还等什么呢？捞出来开啃吧，香的嘞！
这是电饭锅的做法,当然你用其他锅也能完全搞定，所需食材都是一样的，只是时间长短不同而已，学会了赶快享受美味猪蹄吧！
大家好,我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于卤菜和面食的制作有着丰富的实战经验，电饭锅煮猪蹄，想要做的好吃其实非常简单，但正因为做法简单，很多人却忽略了一个问题，就是猪蹄的毛腥味很重，所以美食做法虽简单，并不代表你就能够做的好吃，耐心看完我下面的讲解！你会收获很多！
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猪蹄想要好吃，去腥味是关键！
猪蹄的腥味主要来源于两个地方,一个是猪蹄上的猪毛会带有比较重的毛腥味，另一个就是猪蹄中所含的血水，有很重的血腥味和臭味！
猪蹄的绒毛该如何处理？
一般超市或者市场购买的猪蹄大多已经去毛了,但是请注意检查猪蹄脚趾缝细中是否有残留的绒毛，这个地方是最不容易清除掉的！
如果发现猪蹄存在没有去除干净的猪毛,那么我们可以用两个办法，一是用火直接将毛烧掉或者找个铁棍烧热后去烫掉猪蹄上的毛也行，另一种办法就是我们直接用刀将猪蹄的毛给挂干净，我们在刮毛前最好将猪蹄放在热水中泡一段时间，这样猪毛去除的会比较干净！
猪蹄的血水该如何去除？
猪蹄在正式烹饪前,必须要焯水一下，而且是要冷水下锅，这样才可以将猪蹄的血水尽可能的去掉，水开后，首先打出去血末子，然后加入适量料酒去腥味！水开后改为小火煮个6分钟，将猪蹄捞出洗净！
猪蹄在没有正式做之前,最重要的就是将猪蹄的异味尽可能的去除掉，然后我们再通过烹饪时选用的香料等食材继续辅助去除异味，这样才能最大程度还原猪蹄的纯正香味！
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处理好的猪蹄，别着急烹饪，多加这一步提升猪蹄口感和味道！
猪蹄本身就是筋多肉少皮脂后,所以非常耐住耐炖，为了减少我们烹饪猪蹄的时间，所以清理好的猪蹄，我们最好将猪蹄从脚趾缝那给