烹饪技艺
红枣枸杞乌鸡汤
主料：乌鸡1只 配料：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块 调料：食用盐、白胡椒粉
准备工作：
- 红枣去核（小孩食用更安全）,用温水清洗。
- 党参切成小段,用温水清洗。
- 陈皮用温水浸泡后,刮去白囊。
- 生姜拍散备用。
- 枸杞子用温水浸泡5分钟后控水。
烹饪方法：
- 选购当天宰杀的乌鸡，清洗后去除鸡毛,剁成块。
- 砂锅中加入足量清水,先放陈皮和生姜。
- 鸡肉焯水：加入料酒、葱结、生姜,焯至透明。
- 鸡肉焯好后,用热水冲洗。
- 砂锅中煮沸后，加入红枣、党参、鸡肉。
- 加盖小火炖1.5小时,倒入枸杞子。
- 加盐、白胡椒粉炖3分钟即可出锅。
黄芪红枣乌鸡汤
主料：乌鸡半只 辅助料：黄芪8克、红枣6粒、当归8克、虫草花10克、枸杞子15粒、生姜1块 调味料：鸡粉、料酒、盐、色拉油、白胡椒粉
烹饪方法：
- 热锅加少许油,炒香姜片。
- 乌鸡切块入锅，翻炒均匀,加少许盐。
- 加入料酒,煸炒至香味出。
- 加水煮沸，煮1小时后放入黄芪、红枣、当归、虫草花。
- 2小时后放枸杞子,调味后炖1分钟即可。
党参乌鸡汤
食材：乌鸡1只，党参15克，生姜3片
做法：
- 乌鸡洗净后焯水,捞出备用。
- 砂锅中煮沸水,放入党参和生姜。
- 然后加入乌鸡,炖煮至软烂。
- 最后调味,出锅即可。
八珍炖乌鸡
原料：
- 乌鸡1/2只
- 猪瘦肉100克 调料：
- 沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克
- 红枣、莲子各10颗
- 桂圆肉20克
- 党参4条
- 米酒50毫升
- 生姜3片
制作步骤：
- 调料A（沙参、枸杞、干淮山、玉竹、红枣、莲子、桂圆肉、党参）浸泡5分钟,捞出备用。
- 锅中水烧开，放入料酒、生姜，焯乌鸡和猪瘦肉,捞出备用。
- 砂锅中放入姜片，加入米酒和400毫升清水，放入调料A和焯好的乌鸡、瘦肉。
- 电饭锅煮1小时后，倒入两杯清水，再煮1小时,取出即可。
健康提示
温馨提示：
- 煮鸡汤时，水不宜过多,适量的水才能让汤味鲜美。
- 煮汤时不要中途加水,避免影响汤的口感和营养。
- 鸡汤煮好后可直接饮用,鸡肉可蘸生抽。
营养价值
乌鸡汤富含优质蛋白质、维生素A、矿物质硒、铁和黑色素，是抑制癌症、补血养阴的天然佳品，尤其适合女性食用，能够延缓衰老,润肤养颜。
养生小贴士
推荐食用人群：
- 补血养颜：适合女性，能促进血液循环,改善气血双亏。
- 强身健体：适合老年人和体质偏寒者。
注意事项：
- 选择新鲜乌鸡,避免长时间保存。
- 烹饪时注意火候,避免过度煮沸影响营养。
- 饮用时适量,根据个人体质调整用量。
乌鸡汤，不仅是一道美食，更是天然的养生良品，希望这篇文章能为您的烹饪带来灵感,让您和家人享受健康美味的时光！
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