清蒸青蟹的时间长度和青蟹的大小、烹饪方式、青蟹的量有关系，青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间，正常3、4两一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右，而一般个头较大，6两左右的青蟹需要蒸制15分钟，或者是一次性蒸的青蟹量较多，需要蒸15分钟左右,高压锅蒸制青蟹在一般上气之后8到10分钟左右。
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将青蟹放在蒸架上,并确保蒸架的热气能够均匀覆盖整个青蟹。
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蒸制的时间要根据青蟹的大小和厚度来决定，一般情况下，蒸10-15分钟即可。
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蒸好后，可以将蒸出的寒气倒掉，并打开蒸架,确保青蟹完全熟透。
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如果想让青蟹更加鲜美，可以在蒸制过程中加入少量的料酒、生姜等调料。
通过以上几点，可以确保青蟹能够蒸熟,并且口感鲜美。
15分钟到20分钟，蒸螃蟹前需要注意将螃蟹的腿和腹部清洗干净，蒸螃蟹时需要将水烧开，水烧开后蒸8到10分钟即可，然后再大火约两分钟后再转为小火，蒸个15分钟左右就可以将青蟹蒸熟了，期间盖子不要盖得太死,锅盖要稍微透一点气。
青蟹清蒸6分钟能熟，因为青蟹肉质比较鲜嫩，所以清蒸时间不宜过长，过长会导致肉质变老、口感枯燥。
一般情况下，清蒸青蟹的时间在5-6分钟左右比较合适。
很多人在清蒸青蟹时喜欢在热水中焯一下青蟹，这样可以将青蟹吐沙，但焯的时间不宜过久，建议在热水中焯1-2分钟即可。
青蟹清蒸过程中还可以放入一些葱姜蒜等配料提升口感。
青蟹清蒸的时间取决于蟹子的大小和数量，将清洗干净的青蟹放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟左右即可熟透，如果蒸的蟹子比较小，时间可以缩短；如果蟹子比较大，时间则需要适当延长，建议在蒸蟹前，先用刀在螃蟹的胸甲上刻上几个小口，以免蟹体在蒸煮过程中突然爆裂，记得将蒸好的青蟹取出,等待稍微降温后便可享用了。
15分钟左右，具体的时间可以根据螃蟹的多少以及大小进行调整，螃蟹蒸制的时间一定不能少于十分钟，否则蒸制的时间过短不足以通过高温来杀死螃蟹内的细菌，也有可能会导致螃蟹没有熟透，也不能使蒸制的时间过长,否则会影响螃蟹的鲜味。
青蟹清蒸需要10-15分钟，清蒸青蟹，能够最大限度地保留青蟹的本味和营养物质，是比较健康的烹饪方法，青蟹常在淤泥中活动，因此蒸制前需要清洗，清洗完后要将青蟹捆绑好，避免青蟹在蒸笼中受热挣扎，导致断腿或蟹黄外流，建议在蒸制时放一些白酒、生姜、葱,去除腥味。
清蒸青蟹的做法最正宗的做法：
【原材料】青蟹2只、生姜适量、料酒、香醋、生抽适量、白糖适量；
【清蒸青蟹的做法】
1、青蟹因为个头大，伤害力强，所以买回家的青蟹一般都是用大绳子绑着的，避免在处理的过程中被它夹到，我今天准备了2只青蟹，这两只的个头在青蟹中不算特别大，去掉绳子还有250g左右，但比起其它螃蟹,已经是很大只的了；
2、青蟹要先处理一下，用筷子插进青蟹的眼睛里，把它弄晕了，再把绳子解掉，避免被钳子夹到手，你看看这个蟹钳，要是被夹到手，绝对是大伤害啊，解掉绳子的青蟹要仔细刷洗干净，青蟹的表面是比较脏的，先把螃蟹弄晕还有一个好处，就是蒸的时候不容易断腿,因为它不会挣扎了；
3、锅中加入适量的清水，加入姜片和料酒，这两样食材有很好的去腥提鲜的功能,不能S略；
4、蒸笼屉上铺上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屉上，肚脐朝上放，蟹黄不会流出来，然后在螃蟹的肚子上也放上姜片，姜片不仅能去腥，还能中和螃蟹的凉性，冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟,这个要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间；
5、蒸螃蟹的时候准备蘸料，准备好的碗中加入姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，搅拌均匀,生抽可加可不加；
6、一共蒸了20分钟，蒸熟了关火焖5分钟，最原汁原味的清蒸青蟹完成,肉质鲜嫩无腥味；
7、青蟹的肉有很多，尤其是蟹钳上的肉,饱满鲜甜；
一般十五分钟就可以了。
做法如下：
食材
青蟹一只 九两 、 老姜 二片 、 绍兴黄酒 一两 、 蒜头 三小个 、 醋 适量
步骤
步骤1
青蟹用剪刀刺入蟹心，就是脐部最上方，放置二分钟，蟹就死亡,再用牙刷洗一下。
步骤2
锅内加水，倒入黄酒,放上蒸格。
步骤3
青蟹脐部放二片老姜,隔水大火蒸十五分钟。
步骤4
蒜拍一下,切丁加入米醋做蘸料。
主料 青蟹750克
辅料青豆泥350克
调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克
烹饪步骤
青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味,放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。
烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点，青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可,别炒黄了。
青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状,热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。
清蒸螃蟹几分钟最好吃？
15-20分钟左右。
蒸螃蟹看起来很简单，但要是想螃蟹口感鲜嫩，那么是比较困难的，因为要是螃蟹蒸的时间太长，不仅口感会变老，其营养价值也会流失；蒸的时间