黄花鱼、干辣椒2个、大葱适量。
切好所需食材：
- 黄花鱼两条；
- 干辣椒2个；
- 大葱适量；
- 生抽适量；
- 料酒适量；
- 盐适量；
- 白砂糖适量；
- 鸡精适量；
- 米醋适量；
- 清水适量；
- 香油适量。-
锅中加入油，加热后放入黄花鱼煎至两面金黄，两面稍微煎一会儿以去除鱼腥味,煎至两面完全金黄后取出鱼备用。
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热锅冷油，放入干辣椒，小火煸炒出红油，放入葱姜蒜爆香，再加入剁碎的豆瓣酱,炒出红亮的豆瓣酱香气。
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加入适量清水，水量需淹过黄花鱼，放入煎好的黄花鱼，转中小火慢炖15分钟左右,期间可以适当翻动鱼身防止粘锅。
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倒入适量生抽、料酒、白糖、蚝油、花生油等调料调味，翻匀后盖上锅盖继续慢炖20分钟左右,让所有食材充分吸收调料的味道。
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在慢炖的过程中，需要不断翻动鱼身,让每一块鱼肉都能充分吸收酱汁的味道。
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待汤汁开始浓稠时，熄火，待汤汁只剩下三分之一左右时，打开锅盖，小心地加入香菜段进行点缀,提高菜品的色彩和口感。
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将炖好的酱烧黄花鱼盛出摆放在盘子中，撒上一些葱丝、姜片作为装饰,浓郁的酱香味与黄花鱼鲜美的口感相得益彰。
这款酱烧黄花鱼既有美味的口味，又具有独特的酱香味道，是东北地区常见的一道家常美食，配以葱姜蒜、干辣椒、甜面酱、料酒、白糖等调味料，不仅能满足人们的味蕾享受，还能带来浓厚的地域风味和丰富的营养价值，是一道深受人们喜爱的菜肴，希望你喜欢这道酱烧黄花鱼，如果有机会尝试,不妨试试看！
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