电压力锅焖鸡的做法？

1. 主料：一只嫩鸡、半个洋葱、生姜、葱、红椒各一小段,小米椒一颗。
2. 调料：生抽、老抽、料酒、海天牌酱油50ml，蚝油20ml，油、花椒粉、黑胡椒粉、盐、胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1. 将鸡洗净斩成小块，分别在鸡胸、鸡腿等部位撒少许盐、花椒粉和料酒，这样既可以腌制去腥,又能增加鸡的口感。

2. 把切好的姜、葱、红椒洗净切末备用,红椒可以保留一些麻辣味道以增添食欲。

3. 准备电压力锅,按照烹饪说明书的操作步骤进行预热。

4. 将葱姜末、红椒末、小米椒混合均匀，浇上调好的酱料汁,与鸡块一起放置在电压力锅内部。

5. 加入约50ml的水，设置焖煮模式，时间设置为40-50分钟，如果家里使用的是智能电脑版的压力锅，可以直接点击“炖鸡”按钮进行操作，如果是机械型的压力锅,需要选择煮饭键进行烹饪。

6. 预计烹饪时间为50分钟左右时，将鸡翻转一次，再继续焖煮5分钟，让鸡块充分吸收酱汁,颜色变得更加鲜艳且肉质更加紧实。

7. 关闭电源，让压力锅静置10-15分钟，待高压气嘴再次下降后，慢慢揭开锅盖,释放掉剩余的压力。

8. 取出鸡块，放在案板上稍微晾凉片刻，然后可搭配米饭、土豆、蔬菜等食材一起享用。

高压锅焖鸡的做法注意事项：

1. 食材处理应尽可能保持完整,确保鸡肉各个部位都能均匀受到调料的涂抹和腌制。
2. 建议提前浸泡鸡，这样可以更好地融入调料的味道,同时也降低了烹饪过程中出现变质的风险。
3. 在烹饪过程中，注意观察电压力锅的状态，如有异常情况（如压力过高或过低、内部冒烟等情况）,应及时调节或停止烹饪。
4. 炒制时需控制火候，避免过度烤焦鸡肉,影响其口感和营养成分。
5. 在制作过程中，可根据个人口味适当增减调料的用量,使菜品更加符合个人喜好。