清拌苦瓜家常做法？
第一步，先把苦瓜洗干净，然后一切两半，切成薄片下热水锅里抄一下放入凉水里待用，第二步，调汁，醋，稍微一点味达美，酱油和蚝油，盐鸡精，全部放在碗里调制均匀，把苦瓜放在盆里放上调好的汁拌匀即可
所需食材
苦瓜1根，洋葱少许，木耳适量，油炸花生米适量，葱半根，蒜2瓣，香菜2颗，盐少许，食用油1勺，淀粉1勺，白芝麻1勺，白糖1勺，生抽2勺，陈醋1勺
烹饪步骤
1苦瓜去瓤切片，洋葱切块，葱花，蒜末，香菜切段。
2起锅烧水，放入少许盐和1勺油，放入苦瓜焯1分钟，捞出过凉水；木耳放入1勺淀粉，泡发放入水里焯1分钟捞出；洋葱放入少许盐，浸泡2分钟。
3调料汁：碗里放入葱花蒜末，白芝麻1勺，淋热油。放入少许盐，1勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀备用。
4碗里放入苦瓜片，木耳，洋葱，倒入料汁，放入花生米和香菜搅拌均匀装盘即可。
1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要。
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝。
3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲。
4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。
5、锅内做水，水开后放入一小勺盐。
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒。
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。
8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁。
9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油。
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
步骤 1
苦瓜洗净，挖去白瓤（怕苦的姑娘尽量把白瓤挖干净，若还是无法接受苦味，个么就不要吃苦瓜啦）
步骤 2
烧开一锅水，水里加几滴油，一小勺盐（这样焯出来的苦瓜色泽鲜绿），把苦瓜倒入，用筷子拨拨开，待水再开后捞出苦瓜过凉水备用。
步骤 3
苦瓜切条，加生抽，白糖（可多加些），些许麻油搅拌均匀即可，上桌前可撒一小把白芝麻。开吃
凉拌苦瓜做法？
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
苦瓜干凉拌的做法？
准备的食材有;苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 葱 · 姜 · 食用盐。
第一步：苦瓜洗净从中间切开，切成自己喜欢的形状，当然不能切成大块的。
第二步：锅中烧水，下苦瓜煮熟。因为苦瓜有苦味所用水线去掉苦味。当然煮熟了还是有点苦，因为这个苦瓜本身就是苦的，煮了只能煮熟，去掉一些。
第三步：将煮熟的苦瓜捞出控水。
第四步：苦瓜控干后就可以放盆子里凉拌了。
第五步：将切还的葱姜蒜末放入，在加点小米辣，放入盐，微量白糖花椒香油搅拌均匀。一道凉拌苦瓜就做好了。
原料
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苦瓜干 (1根)
盐 适量
白糖 1勺
蜂蜜 1勺
芝麻 适量
第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。
第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。
第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。
第四步：将苦瓜捞出过凉水。
第五步：将苦瓜捞出控干水分，加入适量的盐腌制十分钟，倒掉多余的水分。
第六步：往苦瓜中放入适量的白糖，芝麻和蜂蜜搅拌均匀即可。
第七步，美味又好吃的苦瓜干凉拌的做法完成开吃了。
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜凉拌的做法怎么做？
用料
苦瓜 1根
蒜 3瓣
辣椒 1个
葱 1根
蚝油 1勺
白糖 半勺
盐 2小勺
香油 1勺
食用油 1勺
做法步骤

1、准备好材料

2、苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈

3、锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟

4、捞出过凉水后沥干水分放入碗中

5、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油

6、拌匀即可
主料：苦瓜2根
辅料：橄榄油少许
调料：盐少许、味精少许
做法步骤
1.将苦瓜清洗干净，切去头尾。
2.用勺子刮干净内瓤及白色内膜。
3.斜刀切成薄片，放入凉开水中，加少许盐，浸泡半小时左右。然后沥干水分。
4.放少许盐，放少许味精和适量橄榄油充分搅拌均匀。
凉拌苦瓜
2准备两个苦瓜去头去尾,从中间切开,去瓤
3去瓢后的苦瓜切4加入一勺食盐,用筷子翻拌均匀杀出苦瓜的水分
5腌制十分钟
6准备少许的干辣椒段,4个蒜子拍一下切成末
7小葱切葱花
8锅中加少许的油烧热,低油温下入花椒炸出香味
9炸香后把花椒捞出来
10把热油浇在小料上激发出小料的香味
11开始调味加入一勺生抽,少许的白糖,半勺白醋,搅拌均匀
12苦瓜已经腌好了杀出了很多的水分
13放入纱布中
14倒入调好的料汁,用筷子成放入纱布中
14倒入调好的料汁,用筷子拌匀
15拌好了装盘
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
大厨凉拌苦瓜的做法？
做法：
第一步、准备新鲜的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。
第二步、将一大碗水烧开，放入苦瓜在锅里抄一下水用漏勺来回翻滚着苦瓜，大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。
第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放入香油几滴，根据自己口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。
这么简单的做法，大家快来一起试试吧！
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
做法
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
冰凉苦瓜凉拌的做法？
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
1.苦瓜洗干净，剖两半，用勺子挖去中间的瓤，白瓤要挖干净哦。然后切2-3毫米的薄片，装入大碗中，加入1小勺盐，拌匀，腌渍10分钟。
2.红泡椒半个切细丝，这个是为了好看，不要也行。
3.烧一锅水，水开加1汤匙油和小半勺盐，搅匀。倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。
4.将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。
5.滤干水，加3汤匙凉拌醋。加2汤匙白糖。加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。
6.然后全部拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时，再拿出来食用。