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平菇：
- 青孢菇：又称暗菇，属伞菌目，口蘑科,平菇属。
- 白刺菇：又称为雪里蕻，属伞菌目，口蘑科,平菇属。
- 木耳：又称木耳菜，属伞菌目，口蘑科,木耳属。
- 竹荪：属于双孢蘑菇，属伞菌目，口蘑科,竹荪属。
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香菇：
- 黄瓜菇：属木腐菌纲，口蘑科,香菇属。
- 香蕉菇：属木腐菌纲，口蘑科,香菇属。
- 冬菇：属银耳科，口蘑科，白果目,香菇属。
- 大肥菇：属菌菇纲，口蘑科，白果目,香菇属。
- 双孢蘑菇：属蘑菇纲，口蘑科,双孢蘑菇属。
- 百合菇：属菊科，口蘑科,百合属。
- 薰衣草菇：属香菇属。
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金针菇：
- 单孢金针菇：属菌菇纲，口蘑科,金针菇属。
- 蚯蚓金针菇：属菌菇纲，口蘑科,金针菇属。
- 桂枝金针菇：属菌菇纲，口蘑科,金针菇属。
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白蘑菇：
- 白玉菇：属木腐菌纲，口蘑科,白玉菇属。
- 雪耳：属木腐菌纲，口蘑科,雪耳属。
- 白蜡菇：属木腐菌纲，口蘑科,白蜡菇属。
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草菇：
- 麻姑：属木腐菌纲，口蘑科,麻姑属。
- 菠萝菇：属双孢蘑菇，属蘑菇纲,菠萝菇属。
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滑菇：
- 牛肝菌：属双孢蘑菇，属蘑菇纲,牛肝菌属。
- 蟹味菇：属双孢蘑菇，属蘑菇纲,蟹味菇属。
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杏鲍菇：
杏鲍菇：属木腐菌纲，口蘑科,杏鲍菇属。
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口蘑：
- 口蘑：属木腐菌纲，口蘑科,口蘑属。
- 甲壳菇：属木腐菌纲，口蘑科,甲壳菇属。
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螃蟹菇：
蟹菇：属双孢蘑菇，属蘑菇纲,蟹菇属。
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双孢蘑菇：
双孢蘑菇：属双孢蘑菇，属蘑菇纲,双孢蘑菇属。
还有一些其他种类的蘑菇，如羊肚菌、香菇、草菇、金针菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、口蘑、鼠尾菇、赤霉菌、谷氨酸菌等，每种蘑菇都有其独特的口感和营养价值，适合不同口味和需求的人群，在选择食用蘑菇时，应根据自己的体质、食材来源和烹饪方法来选择合适的种类，在日常饮食中，多样化地摄取各种蘑菇，不仅能获得丰富的营养素，还能享受特殊的口感和风味，同时也有助于提升身体健康和预防疾病，在制作蘑菇菜肴时，要注意控制烹饪温度和时间，以保持其原汁原味，避免过度烹调导致营养流失或影响口感，对于不能吃某些蘑菇的人来说，应尽量避免使用这类菌类食物,以保证食品安全和健康。
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