挂面100克,油80毫升，葱叶一大把，生抽60毫升，老抽50毫升，糖30克。 步骤如下：
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准备材料：挂面160克，香葱8根，油适量，鲜酱油适量，老抽少许。
- 小葱去根切段,大蒜切片；葱绿切约1寸长的细丝；
- 锅中加热适量油,将花椒粒和蒜片（选用干辣椒，以免浪费油）与葱绿一起小火慢炸至微黄，捞出备用。
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热油锅,下葱叶进行翻炒，待变色出油时迅速捞出葱叶放在一边备用。
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炒制葱油：起锅后加入适量油，油温略低于七成热，放入葱叶，小火慢炸至变色微微焦黄，迅速捞出。
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继续小火加热油,倒入剩余的葱白、葱绿和蒜片，继续慢煎至姜皮微焦，色泽泛黄，捞出控油。
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另起锅,加入刚才炒好的葱段和调料（生抽、老抽、糖），继续翻炒均匀，期间不停搅拌，以保证调料能充分浸透面条和蔬菜。
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在锅中加入少量水,水量应该覆盖所有面条和葱花，此时水面上会有大量的泡泡产生。
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水煮开后,将面条放入锅中，用筷子搅拌均匀，注意保持面条分散的状态，以便更好地吸收调料。
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当面条熟透后,捞出，过冷水冷却备用。
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锅中留底油,再次烧热，放入葱花、蒜片炒香，然后再将煮好的面条放入，快速翻炒均匀，使其充分裹上调料的味道。
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最后加入事先煎好的炒好的花椒粒和蒜片以及生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使所有的调料融合在一起，形成浓郁的葱香和鲜美的酱汁。
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待酱汁收浓,汤汁呈红色时，撒上葱花作为装饰，调入少许盐调味，即可出锅享用。
此款葱油拌面做法以东北口味为基础,口感鲜香、软糯适中，可根据个人口味调整糖的用量和葱白的大小，创造出独特风味的家常佳肴。
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