准备食材。
- 羊腿肉 500 克 ( 选取带有肥部分的羊腿肉，因为其口感更好 )。
- 洋葱 1/2（切成细丝）。
- 烧烤料 （包括 干燥烧烤料、辣椒粉 和孜然粉）适量。
- 辣椒粉 （可自选添加）适量。
- 孜然粉 （超市中可购买）适量。
- 食盐 适量。
第二步：将羊肉分割成 2 厘米大小的块，并加入适量的盐、生抽、食用油拌匀。 第三步：将羊肉块、洋葱丝分别放入盆中，然后将其放入冰箱冷藏腌制至少 5-6 小时，具体的腌制时间可能因个人口味差异而有所不同,但通常建议提前腌制以更好地吸收香味和增加口感。
第四步：在腌制期间，准备竹签并在水中浸透，将腌制好的羊肉按 2 瘦 1 肥的分割方式进行串起,确保每条羊肉串均匀且易于熟烤。
第五步：进入烤箱，预热至 220 度，将竹签均匀地排列在烤盘上，预热的烤盘或烤架铺上锡纸并涂抹少量食用油,以防止食材粘连和烘烤过程中的氧化变质。
第六步：将腌制好的羊肉串（按照两瘦一肥的分割方式）串入预热的烤箱内，设定上下火 220 度烤约 10 分钟，期间可适时翻转几次,保证每一串羊肉都能受热均匀。
第七步：在羊肉完全烤熟后，取出烤盘，撒上一些孜然粉和辣椒粉，让它们充分混合,并在表面刷上一层薄薄的油以防止烤焦。
第八步：继续烤箱设定 180 度中层，再烤约 5 分钟，在这个过程中，羊肉片边缘已经开始变得焦黄酥脆，此时可以根据自己的喜好调整烤制时间和温度,确保羊肉呈现出最佳的外皮色泽与内部肉质融为一体。
第九步：烤好的羊肉串取出后，用烤网架再次摊开晾凉，这时可以选择撒上一些额外的孜然、辣椒粉等调料增添风味,或将整个烤盘进行刷油处理以提高羊肉的干燥程度。
第十步：最终摆盘，撒上适量的芝麻作为点缀，享用美味的电烤箱烤羊肉串,享受美食带来的香气与咀嚼体验。
注意事项：
- 如果选用现成的羊肉串，可以直接购买,无需预先切割或腌制。
- 在烤制过程中，可根据个人口味调整烤制时间和温度,以获得最适合羊肉口感和熟烤效果的效果。
- 在调味过程中，如有特殊的口味需求,如喜欢辣味或甜味的可在调味时适当添加相应配料。
- 此方法适用于家用电烤箱操作，若使用户外烤炉，也需要掌握烤箱的温度控制和风速调节技巧,以达到理想的烤制效果。
0