准备食材：
- 50克胡萝卜：将胡萝卜去皮后切丝，备用。
- 50克洋葱：切丝，备用。
- 200克五花肉：切成薄片。
- 盐：适量。
- 黑胡椒粉：适量。
- 米酒：1大勺。
- 孜然粉：1小勺。
- 洋葱丝：适量。
- 胡萝卜丝：适量。
- 羊肉片：适量。
- 大米：洗净，适量。
- 香葱、小米辣、生姜片：适量。
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锅热后,倒入30毫升食用油，待油温适中时，将羊肉片放入锅中，中小火翻炒至变色（约2分钟），再加入1勺米酒去腥。
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加入5克孜然粉,翻炒均匀，使羊肉充分吸收香气，之后加入200克洋葱丝，继续翻炒2分钟，使其香味充分渗透。
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接着依次加入切好的胡萝卜丝和50克洋葱丝,继续翻炒，直至蔬菜软烂，然后加入5克盐调味。
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将准备好的大米倒入锅中,与炒好的羊肉、蔬菜混合均匀，加入大约300毫升的清水，注意水量要尽量保持在米饭与所有配料之间，以免米饭过湿导致口感不佳。
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开启锅盖,选择“煮饭”键，设置适当的烹饪时间（如：压炖模式15-20分钟），按照指示操作即可，在此过程中，确保保持火力充足，以保证米饭能够快速熟透并出锅。
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当米饭煮好后,将其盛出晾凉，然后取出100ml矿泉水，过滤掉浮沫，放置在一旁备用，在平底锅中重新加入适量食用油，当油温再次升高时，再将过滤后的水倒进锅中，同时倒入刚刚冷却的米饭，然后加入1勺生抽搅拌均匀。
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将刚搅拌均匀的葡萄干粒撒入锅中,再淋上剩余的生抽提味，提升食物的风味，这样，一道美味的手抓羊肉饭就完成了！香浓四溢的羊肉饭配上葡萄干的独特甜味，绝对能满足您的口味需求。
步骤详细且详细介绍了手抓羊肉饭的制作方法,包括材料准备、刀工处理、炒制过程、焖煮步骤以及调整调料量等重要环节，通过这道美食，您不仅可以品尝到正宗的手抓羊肉饭味道，更能体验到烹饪的细致用心和精益求精的过程，进而提升您的烹饪技巧和品味修养，赶快动手尝试吧，让每一口饭都充满人间烟火气，满载生活的甜蜜与满足感。
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