甲鱼老母鸡炖汤有哪些功效？

1. 蛋白质和氨基酸：富含优质蛋白质和氨基酸，这些营养成分能够有效补充身体所需的能量和营养素，促进身体健康和免疫力提升。
2. 矿物质和微量元素：含有多种矿物质和微量元素，如铁、磷、钙、锌等，它们有助于维持身体正常的生理功能和维护健康的骨骼、肌肉和皮肤结构。
3. 维生素和微量元素：还含有多种维生素和微量元素，如维生素A、B1、B2、B3、E等，这些营养物质对人体健康有诸多积极影响，包括保护视力、抗氧化、改善血液循环等。
4. 清洁血液：含有丰富的矿物质和微量元素，能够帮助排除体内的废物和毒素，对于防治各种慢性病和心血管疾病有着重要作用。
5. 生理调节：甲鱼汤具有滋阴补肾、清热解毒、镇静安神、催乳等多种功效，对于调节内分泌、缓解疲劳、促进新陈代谢等方面也有一定效果。

以下是甲鱼老母鸡炖汤的具体做法：

食材准备：

• 甲鱼：500克
• 猪肚：150克
• 黄芪：50克
• 枸杞：50克
• 当归：50克
• 葱段：15克
• 姜块：15克
• 八角：5克
• 干辣椒：适量
• 香菇：适量
• 生抽：20克
• 料酒：20克
• 红枣：50克
• 盐：3克
• 味精：1克
• 胡椒粉：0.5克
• 椰浆：850克
• 椰子壳：几块
• 橄榄油：20克
• 花生油：5克

步骤：

1. 猪肚去筋膜洗净,加入清水中焯水去腥味。
2. 锅中倒入适量水,放入鸡丁、猪肉块、黄芪、枸杞、当归、葱段、姜块和八角，开大火烧开。
3. 加入焯水后的猪肚,转小火慢慢炖煮，约一小时后加入切好的红枣、香菇和少量橄榄油，再炖煮半小时，直到所有食材都软烂。
4. 在最后关头加入适量的料酒、生抽和味精调味，最后撒上胡椒粉和香油提香即可出锅。

注意事项：

1. 死的甲鱼不能食用,因为它体内含较多的组胺酸，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
2. 不宜与桃子、苋菜、兔肉、薄荷、芹菜、芥末、黄鳝、蟹等一些食物同时食用，因为这些食物可能会与甲鱼产生相互作用，影响其药效。
3. 对于患有肝炎、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者，应该谨慎食用甲鱼，因为这可能增加病情的风险。
4. 患有失眠者、孕妇者及产后产后虚寒、脾胃虚弱腹泻者也不宜食用甲鱼，因为这些人群的体质较弱，食用甲鱼可能会加重身体负担。
5. 避免使用滚水或微波炉加热甲鱼,因为这样可能会破坏其中的营养成分。

功能与作用：

1. 身体虚弱、肝肾阴虚、贫血等人群食用，可起到补益气阴，健脾开胃，增强免疫力的功效。
2. 对产后少乳的女性可起到提高母乳质量、增强婴儿的免疫力的作用。
3. 可清除血液中的多种毒素,对高血压和冠心病以及血栓等疾病，可起到预防作用。
4. 对肾虚以及男性阳痿等疾病,也具有很好的缓解功效。
5. 甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀，治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。