- 白菜 5片
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 素肉 1块
- 豆腐 1块
- 粉条 1把
- 葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 6个
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 味达美 1小勺
- 五花肉
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 料酒
- 盐
- 食用油
调料：
- 水 适量
- 红糖 1小勺
- 香醋 1小勺
- 生抽 2大勺
- 白砂糖 1小勺
- 鸡精粉 1小勺
- 温水 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
做法步骤：
-
杂烩菜准备所需食材：土豆、胡萝卜、素肉、粉条、葱花、味达美、五花肉、八角、桂皮、丁香、料酒、盐。
-
把所有蔬菜清洗干净,粉条提前泡软泡进凉水中，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，大蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
-
锅内入油,油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
-
然后锅中留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜，再倒入胡萝卜片翻炒片刻。
-
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
-
加入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。
-
最后加入少许盐调味翻炒就好了。
注意事项：
- 可以根据个人口味添加其他调料,如豆豉、豆瓣酱等，增加口感和风味。
- 烹饪过程中注意火候,避免食物炒糊或者煎焦，影响口感和营养成分。
- 如果家里没有现成的炸粉条,可以将淀粉和面粉按照一定的比例混合成细粉，搅拌均匀后使用，以节省时间。
- 在最后烹饪环节,可以根据自己的喜好加入调料，如胡椒粉、鸡精粉等，提升菜肴的味道。
- 将以上材料拌匀后,在锅中放入适量的水，让豆腐和粉丝充分吸收汤汁，达到入味的效果。
色彩搭配建议：
- 主料可以选择绿色和白色的食物,如白菜、胡萝卜和豆腐，这样可以使菜品呈现出嫩绿和淡白的颜色，既美观又健康。
- 辅料可以选择红色、橙色和黄色的食物，如干辣椒、大蒜和玉米，这样可以增添菜品的色彩感，同时也能起到提亮颜色的作用。
- 在烹饪过程中,可适当地使用色彩丰富的香料，如八角、桂皮、丁香和辣椒，这些香料能够提升菜品的香气，让人食欲大增。
- 在摆盘时,可以利用色彩丰富的餐具来衬托菜品的视觉效果，比如搭配彩色的筷子、陶瓷汤匙等，让整个菜肴看起来更加丰富多彩。
0