- 发面面团（面粉、酵母、水、白糖）
- 猪肉馅（熟猪肉，按比例调配脂肪和蛋白质）
- 干葱花（切碎）
- 老抽（用于提味和上色）
- 鸡粉（增加饼的鲜美感）
- 红薯淀粉（用于增加酥脆度）
- 辣椒面（用于增添风味）
- 盐（用于调味）
- 酱油（用于腌制猪肉馅）
- 芥末粉（增加香味和口感）
- 糖粉（装饰）
油酥部分：
- 大米油（用于制作面饼的酥脆外壳）
- 白芝麻（撒在酥皮外层，增加香气和美观）
**步骤：
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面粉+酵母发酵面团：
- 将面粉、酵母、水和糖混合，搅拌成均匀且光滑的面团。
- 将面团发酵20-30分钟，使面团变得松软且易于折叠。
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猪肉馅与蔬菜调馅：
- 熟猪肉剁成细碎的肉泥,添加盐、鸡粉、老抽、生姜末、洋葱末、大蒜末等调料拌匀。
- 炒锅中加油,放入花椒爆香后捞出滤出。
- 将蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等）切碎，与肉泥混合，再加适量的水，调成馅料。
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团子制作：
- 在面板上撒适量面粉,面团松弛15分钟后擀成厚度约1-1.5厘米的圆形面片。
- 在面片表面刷上油,撒上一层干葱花和适量的红薯淀粉。
- 对折面片,把包裹好馅料的那一面朝下折起，形成褶皱。
- 打结收紧两端,形成半月形的面团。
- 折叠成较长的形状,中间预留出空洞，以便下一步的操作。
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油酥制作：
- 将玉米油加热至熔化状态,加入面粉搅拌均匀。
- 加入适量的花椒面、盐和辣椒面，继续搅拌均匀，形成油酥。
- 取适量油酥用手指捏成扁平的形状,用擀面杖擀成长条状。
- 在面片上均匀涂上油酥,叠在一起。
- 将做好的油酥整理好形状,可以留出一些空间作为顶边和底部。
- 在面团顶部和底部折好几道小口,形成8-10厘米长的“v”型，这样的设计能更好地提升油酥的层次感和酥脆效果。
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烹制步骤：
- 准备一口干净的平底锅,锅内加入适量的油。
- 放入烤箱预热至180摄氏度。
- 先将裹有馅料的面团擀薄,抹上一层薄薄的面糊。
- 拿出油酥的一面,将油酥薄片卷起，再反过来卷到油酥内部。
- 接着使用同样的方式将剩余的面团卷好。
- 铺上先前切好的顶层油酥,朝下方压紧，确保整个油酥形成一个完整的“V”形饼底。
- 平铺两层面皮,将剩余的馅料和顶部油酥叠加到饼皮上，使面饼呈现出“千层”状。
- 放入已经预热的烤箱,用中小火慢慢烘烤15-20分钟，期间翻面两次，保持两面交替煎至金黄。
- 出炉后,趁热切开享用。
是一个大致的步骤概述,具体烹饪过程可能会因个人口味和器具差异有所不同，比如糖量、油脂、料酒、生抽、老抽的数量等都会有所调整，在制作过程中可以根据实际情况调整各步骤的时间顺序和力度，以获得最佳的口感，如果需要口感更加酥脆，可以在面团擀成平面片前先撒些面粉，然后再卷起来，这样可以让面饼更容易吸油；如果是喜欢酸甜口感，可以在做馅料时加一些酸味调料，如柠檬汁、醋、糖等；如果想要既酥又滑，可以在油酥烤制过程中翻面后刷上一层蛋液或橄榄油，能够进一步增加饼的韧性，掌握以上几个要点后，你就能轻松制作出层次丰富、酥脆可口的千层饼啦。
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