清淡四季豆汤的做法?

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wojiukan
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步骤1: 准备新鲜四季豆,去除豆衣和筋膜,将其切成均匀的小段。 步骤2: 将瘦肉或鸡胸肉洗净切薄片,放入碗中,加入适量的料酒、酱油和胡椒粉,搅拌均匀腌制片刻。 步骤3: 锅中加热,加入油,将腌制好的肉片放入锅中,用中小火煎至两面微黄,捞出备用。 步骤4: 锅中留底油,放入葱段和花椒,爆香后倒入煎好的肉片,快速翻炒至颜色变深,再加入适量的清水,烧开后加入泡好的粉丝,用中小火慢慢炖煮,期间要不断搅拌,防止粘锅糊底。 步骤5: 炖煮过程中,加入适量的盐和辣椒调味,继续炖煮5-6分钟,让汤汁稍微收浓,加入适量的植物油和葱花,使汤变得更加香味扑鼻。 步骤6: 炖好的四季豆汤炖至汤色微微起稠,就可以装盘上桌,根据个人口味加入适量的香醋、芝麻油等调料进行装饰,味道更为鲜美。

清淡四季豆汤的做法?

注意事项:

清淡四季豆汤的做法?

  1. 切割四季豆的时候要注意切薄且整齐,这样既可以保持美观,也能更好地煮熟。
  2. 炒肉片的时候,要用中火慢慢煸炒,才能使肉质更嫩滑,避免过度烹饪导致糊底或变老。
  3. 红薯、土豆等蔬菜可以适量加入,既能增加口感,又能补充膳食纤维。
  4. 盐、胡椒粉、酱油等调料可以根据自己的口味增减,以保证汤的口味。

点评: 清淡四季节豆汤,色泽醇厚,口感清爽,既有春季的绿意,又有秋季的丰收,同时也具备夏日的消暑解渴功效,用它来替代油腻的火锅,既健康又美味,非常适合家庭或者朋友聚会的时节,其做法看似简单,但其中蕴含着对食材的精细挑选和独特的烹饪技巧,让人不禁期待一次满口的美味体验。

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