佛跳墙是清朝人发明的么？

佛跳墙是清朝人发明的么？

佛跳墙是由清道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，聚春园老板郑春年轻时曾经在时任布政使的周莲家中负责膳食。一位官钱局同僚宴请周莲，周莲吃到一道名为“福寿全”的菜肴，回家后念念不忘，让郑春仿制这道菜。郑春依靠吩咐将鸡鸭、羊肉、火腿等食材放在绍兴酒坛中文火炖煮，然而却无法悟道这道菜的精髓，总觉得味道差一点。之后周莲带着郑春亲自到那位同僚府上虚心求教，终于学会福寿全的手艺。后来郑春在福寿全的基础上进行创新，加入了海参、鲍鱼这些海味，结果成菜后更为鲜香，广受欢迎。

清朝光绪帝德宗光绪三年（1877年），郑春从周莲府上辞职，开始从商。在福州东街口开了一家名为“聚春园”的馆子，以十八种名贵食材为原料，加入海味创新的“福寿全”名身大噪，食客络绎不绝。这一天，有几个文人慕名前来品尝“福寿全”，当场赋诗，“坦启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”自此，人们开始纷纷戏称这道菜为“佛跳墙”并逐渐传播开来。

一个人去福州怎么吃佛跳墙？

一个人去福州品尝佛跳墙，可以有很多不同的选择。首先，你可以前往那些历史悠久、享有盛名的老字号餐馆。例如，聚春园就是一家始创于1865年的福州老字号，其佛跳墙被誉为福州的招牌菜之一。在这里，你可以品尝到正宗的福州佛跳墙，感受其独特的荤香和鲜美。
除了老字号餐馆，福州还有许多其他提供佛跳墙的餐厅供你选择。你可以通过查阅当地的旅游指南或美食推荐，找到一些评价较高的餐厅。这些餐厅通常提供不同口味的佛跳墙，以满足不同人的需求。
当然，如果你更喜欢在家享受美食，也可以选择购买一些半成品或即食佛跳墙。一些商家会提供已经制作好的佛跳墙，你只需要按照说明进行简单的加热或烹饪，就可以在家品尝到美味的佛跳墙了。
无论你选择哪种方式，都可以享受到福州佛跳墙的美味。不过，记得在品尝之前先了解一下餐厅的评价和口碑，确保你能够品尝到正宗的福州佛跳墙。同时，也要注意适量享用，以免过量摄入热量和脂肪。
最后，福州的美食文化博大精深，除了佛跳墙之外，还有许多其他值得尝试的福州特色菜。在品尝佛跳墙的同时，也可以顺便探索一下福州的其他美食，让你的味蕾尽情享受福州的美食之旅。