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好处：
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油脂组分丰富：核桃油由精选的核桃仁精炼而来，含有较高的卵磷脂、氨基酸等营养成分，有助于维持身体健康,尤其对于提升脑部健康具有重要意义。
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含有矿物质：核桃中的钙质、镁质、铁质等矿物质含量较高，能提供人体所需的部分营养素,对骨骼发育和强化神经功能起到积极作用。
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有助于心脏健康：适量食用核桃油，可降低血脂、血压,进而预防心血管疾病的发生。
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坏处：
- 高热量摄入风险：虽然核桃油热量相对较低，但在过量摄取下（尤其是儿童）可能会转化为脂肪并积累于体内，形成肥胖问题,影响身体健康。
保护脑部：
- 维生素和ω-3脂肪酸：核桃油中的维生素A、E、D、K及Ω-3脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、DHA等，对人体维持正常的新陈代谢过程、调节神经系统的功能发挥重要作用，有助于减缓大脑衰老进程，延缓记忆力下降、认知障碍等症状。
美容养颜：
- 膳食香料调和剂：核桃油被广泛用于食品加工中，用作烹饪调料，使其散发出独特的香味，既能满足口腔口感需求，又能激发食欲,改善食欲状况。
提高免疫力：
- 清除细菌与毒素：核桃油富含抗氧化物质如β-胡萝卜素、维生素C等，有助于杀死人体内一部分有害微生物，维护免疫系统功能,提高机体抵抗力。
其他好处：
- 防止炎症：核桃油含有某些化合物可以抑制炎症反应，有助于缓解各种慢性病，如关节炎、胃溃疡、过敏性鼻炎等。
注意事项：
核桃油虽好，但并非适合所有人群，特别是小孩及孕妇应谨慎食用，以避免摄入过量油脂导致肥胖或其他健康问题,成年人每日适宜摄入量建议不超过50克。
核桃油是一种多方面有益于人体健康的优质植物油，但由于能量密度高且需要适量摄入才能实现其营养价值，需适度使用，并关注自身健康状况和适应范围,以确保其对身体的整体健康效益最大化。
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