- 牛腩（300克）：500克
- 土豆（250克）：500克
- 葱段（5克）：适量
- 姜块（5克）：适量
- 咖啡粉（25克）：适量
- 精盐（5克）：适量
- 味精（2克）：适量
- 酱油（25克）：适量
- 料酒（5克）
- 水（适量）
制作步骤：
- 将牛肉切块,用开水焯一下捞出备用。
- 土豆去皮,切成三角块，用淡盐水浸泡30分钟去除淀粉。
- 锅中加水,放入牛肉块、料酒、葱段、姜块、熬制30分钟后撇去浮末。
- 放入土豆块一起炖煮,约1小时左右至土豆熟烂，期间加入精盐、酱油、咖喱粉调味，直至牛肉熟透。
- 最后放入味精进行提鲜,装盘。
配菜推荐：
- 红萝卜（3个）：可以增加菜肴色彩和口感，帮助消化吸收。
制作步骤：
- 土豆和红萝卜提前洗净,去皮后切块备用。
- 锅中热油,加入切好的洋葱、姜丝翻炒出香味，再加入焯好水的土豆和红萝卜块，慢火翻炒均匀至入味。
烹饪技巧：
- 牛腩应选用肥瘦相间的部位,这样既便于炖煮，又能让牛肉更加入味。
- 炖牛腩的过程中,要注意控制火候，以保持炖煮的时间，避免牛肉煮老或者糊底。
- 也可以根据个人口味调整一些辅助调料,如料酒、老抽、孜然粉等，使牛肉炖得更美味。
注意事项：
- 对于高血糖人群,为了控制血糖指数，尽量少食用富含淀粉的食材，而土豆炖牛腩中的土豆淀粉含量较高，建议适量食用。
- 对于对羊肉过敏的人群,可以选择牛肉替代。
土豆炖牛腩是一道具有丰富口感和营养价值的经典菜品,无论您是家庭聚餐、还是商务宴请，都可以尝试这款简单易做的美食，由于其独特的烹调方式和出色的口感，不论是在市场上还是在网络上，都备受广大消费者的喜爱。
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