在端午这个特殊的日子,浙江人的饮食习俗却拥有深远且独特的魅力，其中五黄之首——黄鱼备受宠爱，它的食用意义在于，在农历五月初五这个阳气最旺盛的日子，恰逢中午阳光最热烈之时，古人巧妙地借机调和了生机与阴霾之间的平衡，为人们的身心健康赋予了积极力量，这其中，“黄鱼”无疑功不可没。
端午是中国重要的传统节日之一,浙江省的端午食谱普遍遵循一定的规范，既包含如黄鱼、粽子、艾草等主要食材，更包含了寓含特色的五黄系列美食，从这些传统的“五黄”之中，独独选择“黄鱼”作为端午盛宴中的重要角色，表明浙江人在烹饪方法上具有浓厚的地方特色，顺应了自然和气候的特点，使得端午美食具备独特的口感和风味。
黄鱼在地理条件优越的江南地区尤其受到青睐,浙江属东临东海之地，天然渔业资源丰富，每年夏初盛产黄鱼，尤其是夏季日照充足，水温适宜的情况下，捕捞出的黄鱼不仅肉质细嫩鲜美，富含丰富的营养成分和健康保健功效，备受当地民众喜爱，由此，浙江人以亲民的价格和优秀的品质，将“黄鱼”的美味及其独特养生价值推广到整个江南乃至全国范围，成为这一地区独有的饮食符号。
浙江省特殊的地理环境和社会风貌,赋予了浙江人深厚的文化底蕴，从历史上看，浙江地处中国东南沿海，与海洋文明有着紧密的联系，加之其悠久的历史传统和丰富的民俗活动，诸如赛龙舟、挂菖蒲、插艾叶等，使浙江省居民深谙中华优秀传统文化的价值，并以此为基础，形成了一种与端午文化相呼应的“饮食文化”，每逢端午佳节来临之际，家家户户都会煮制各式各样的美食，除了蕴含浓厚民族情感和地方特色的一日三餐外，也会融入五黄美食的元素，让“黄鱼”不仅是餐桌上的美味佳肴，更是中华民族对于阴阳平衡、饮食养生的独特认知。
浙江人端午为何一定要品尝黄鱼,不仅基于当地的气候特点，还有丰富的人文历史背景、深厚的文化内涵和优良的地理环境，这些都是促使他们将黄鱼视为端午节不可或缺的主角之一，从而赋予其多元化的象征意义和精神内涵，正如那句脍炙人口的古诗所说：“五月五日午中饭，香稻米粽探青梅。”虽然从表面上看，这仅仅是一道普通的小吃，但却承载着浙江人对传统、对文化、对健康的深深热爱和敬畏，成为了浙江省端午节文化中的经典之作，深深地影响并延续至今。