- 玉米面 100 克
- 面粉 200 克
- 发酵粉 5 克
- 温水 100 毫升
- 白砂糖 50 克
- 生姜末适量
- 大蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤如下：
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准备工作：
- 将玉米面和面粉分别过筛一遍,以确保没有大的研磨物。
- 将酵母粉末加入温水中搅拌均匀，然后将其加入到揉好的面团中，轻轻拌匀,使其完全吸收酵母溶液。
- 如果喜欢甜味，可以在面团中加入适量白糖,也可使用牛奶替代水。
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揉面团：
- 将揉好的面团放在案板上，使用擀面杖擀成大约宽1厘米、厚1厘米的长方形面片。
- 在面片中间留一个小洞,用于放置馅料。
- 取一小部分面片，将其折叠并卷起,形成一个略带锥形的小球状。
- 将裹有馅料的小球重新对折,使其形状更加立体。
- 在面团中心戳一个小窝，然后用手指将其顶部压实,形成一个小圆锥形。
- 按照上述步骤将所有窝头团依次做好。
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蒸制窝头：
- 在不粘锅或平底锅中倒入少量食用油,预热至中火。
- 将整理好的窝头逐一放入锅中，每个窝头之间留出一定的间隔,以便蒸汽能更好地分散到整个窝头中。
- 中火继续加热，待窝头底部形成金黄色且有轻微的收缩感时，移去火源，盖上锅盖，转中小火焖煮20-25分钟。
- 煮制过程中要持续观察窝头的状态，如果汤汁偏少,可适量添加清水。
- 当窝头底部变得柔软、内部不再鼓泡时，可以揭开锅盖，进行最后的蒸制，但不要打开锅盖太多,以免影响窝头的外观和口感。
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切配蘸料：
- 出锅后，将蒸好的窝头取出,沥干水分。
- 如果喜欢吃甜的，可以在窝头顶部撒上一些白砂糖或者淋上蜂蜜,增加其甜度和风味。
- 做好后的窝头可以直接食用，也可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，或者用剁椒、番茄酱等佐料作为蘸料,进一步提升味道。
就是制作玉米面窝头的基本流程，可以根据个人喜好调整馅料的比例和烹饪方法，如加入花生碎、芝麻、虾仁等增加口感和营养成分，由于需要一定时间的醒发和蒸制，尽量选择适合自家烤箱的温度和时间,以保证出锅的窝头既软糯适口又鲜美可口。
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