- 红薯粉条：1把
- 猪肉馅：250克
- 生姜：1块
- 葱：1根
- 花椒：1/2茶匙
- 大蒜：1瓣
- 辣椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 高汤（根据需求量,可以用水或肉汤）
- 葱油酥：1茶匙
- 温水：适量
做法：
- 红薯粉条用水提前浸泡，约30分钟,使之变得软糯。
- 瘦肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 生姜洗净切片，大蒜拍扁切末，辣椒去籽切圈,大葱切段。
- 锅中热油，下肉末炒至变色，再加入葱姜蒜、辣椒圈炒香，放入花椒炒出香味，再倒入适量的高汤或水，炖煮3-5分钟,让肉末充分吸收汤汁。
- 煮好的肉末加入切好的葱段、蒜末和花椒炒匀，接着放入泡好的红薯粉条，小火煮2分钟,使其充分吸收汤汁。
- 糖、盐、生抽、料酒等调料依次加入锅中，用中火翻炒均匀，然后加入剩余的高汤或水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠,此时肉末粉条的颜色基本呈现出金黄色。
- 关火后，撒上葱油酥、蒸好的粉丝、葱花、辣椒油等调料，让其微微的香气混合在一起,增添风味。
- 调味品调匀后，美味的肉末粉条出锅，可以搭配各种配菜享用，如绿叶蔬菜、豆腐、鸡蛋等,滋味醇厚。
口感方面，肉末粉条的肉末选用瘦肉，口感嫩滑，味道鲜美，加上爽滑的红薯粉条和清新的蔬菜，再配上葱油酥的热气腾腾，既有麻辣可口的特色，又有丰富的口感层次，是一道地道的家常美食，配上一碗热腾腾的米饭,口感更是美味无穷。
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