芒果2个,淡奶油100毫升，吉利丁片15克，白糖20克，奥利奥1盒，纯牛奶120毫升，黄油15克，蛋糕模具6寸。 做法： 第一步：将吉利丁片放凉水中泡发，黄油隔水融化，加入奥利奥压碎，倒入6寸蛋糕模具中，备用，将黄油放入碗中，隔水搅拌均匀后压实，形成吉利丁片的外层酥脆涂层。 第二步：芒果去皮，放入榨汁机中榨成芒果泥，放入两个碗中，分别放三分之一的芒果泥和另一半的芒果泥，同时泡发吉利丁片，泡发好的吉利丁片取10克，放入第一个碗中隔水融化，倒入剩余的吉利丁片和芒果泥的溶液，搅拌均匀。 第三步：淡奶油加白糖，使用高速打发至六分发，奶油要保持流动性，不可堆积结块，在混合好的淡奶油中，逐渐加入刚才融化的吉利丁片溶液，不断搅拌均匀，使得两种液体充分融合。 第四步：将准备好的慕斯液放入之前的三个碗中，倒入大的碗，然后倒入小碗中倒入一半的慕斯液，搅拌均匀后浇在已经提前放了芒果液的蛋糕顶上，让底层形成一层慕斯霜，再次倒入剩下的一半慕斯液，冷藏15分钟后，蛋糕表面再次洒上一层慕斯霜，重复这个过程，制作成三层慕斯蛋糕，第一层铺芒果酸奶汁，第二层铺烘烤过的巧克力慕斯霜，第三层铺刚刚冷却的慕斯霜。 第五步：取下第三层慕斯霜，放在蛋糕顶部，之后倒入剩余的一半慕斯液，重复以上步骤，制作成慕斯霜和蛋糕的三层结构，从模具边缘轻轻剥去蛋糕的外壳，将其放入冰箱冷藏至少1-2小时，然后脱模，切割成薄片享用。 技巧：
- 确保吉利丁片和黄油之间有足够的热度,以确保吉利丁片能够快速融化，且不会影响蛋糕的质地和口感。
- 确保每一层面糊都均匀涂抹,并尽可能地避免遗漏任何层次，以保证慕斯霜的厚度和光滑度。
- 在打发淡奶油的过程中,尽量控制奶油的力度，避免过于湿润导致蛋糕无法紧密卷曲。
- 制作第三层慕斯霜时,可以根据需要调整芒果酸奶汁的比例，使得蛋糕口感更加浓郁。
- 慕斯的质地和口感受到糖、蜂蜜和奶油的配比影响，不同的比例可以创造出不同类型的慕斯蛋糕，如甜而不腻的芒果慕斯蛋糕，醇厚香浓的巧克力慕斯蛋糕，或清新口感的水果慕斯蛋糕。
注意：在组装慕斯蛋糕的过程中，要注意以下几点，以保证慕斯霜的色泽均匀，不出现毛边或明显断层，影响整体美观：
- 蛋糕模具的选材要选用耐高温且容易脱模的材质,如硅胶或金属模具。
- 冷藏部分要做好保温工作,避免蛋糕和慕斯霜变冷，影响口感和质地。
- 演示过程中要进行反复调整,确保慕斯霜厚度适中，既不过于厚重也不至于过薄，便于倒出和装饰。
- 搭配适当的慕斯霜配料,如巧克力、奶酪、水果等，增加慕斯的层次感和口感变化。
- 储存过程要注意清洁卫生,避免交叉污染，延长慕斯霜的新鲜期。
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