- 面粉 300 克
- 猪肉 400 克
- 咸鱼 1 条
- 花生油 1 大勺
- 食盐 1 湿
- 姜 1 片
- 生抽 1 大勺
- 蚝油 1 大勺
- 芝麻油 1 大勺
- 白砂糖 35 克
- 酵母粉 3 克
辅料：
- 胡萝卜 1 根
- 黄瓜 1 个
- 香菜 适量
- 油适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 辣酱 适量
- 鸡蛋 1 个
制作步骤：
- 给面粉、白糖和酵母充分搅拌均匀。
- 加入水,与面粉混合成柔软的面团，并盖上湿布让其自然发酵。
- 发酵完成后,准备馅料，包括猪肉、咸鱼、姜等。
- 取出咸鱼肉,猪肉、姜一同剁碎备用。
- 加入适量的油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽和料酒调制成馅料。
- 面团发至2至2.5倍大，擀成长条形状，切割成12等份。
- 取出一份面团,使用擀面杖将其擀成薄片。
- 放入适量馅料,包住收口捏紧，使其成为饼状。
- 使用擀面杖将馅料擀至直径约为12厘米左右的圆柱形薄饼形状。
- 热锅冷油,油热后放入叠好的馅饼，两面煎至金黄色即可。
- 把煎好的饼皮放在案板上晾凉。
- 制作步骤2所述的洋葱猪肉饼,在制作步骤1基础上稍作调整，即在猪肉馅中加入部分面粉。
- 同样按照步骤1制作馅料,步骤3、4同上。
- 将擀好的饼皮包裹好剩余馅料,按照步骤9的方式制作洋葱猪肉饼，同样在顶部撒上香菜、黄瓜丝以及剩余的香油。
- 准备后,将两种肉饼合为一块蒸煮或煎制即可。
注意事项：
- 在制作猪肉饼时,可以根据个人口味添加切碎的洋葱或其他蔬菜，例如胡萝卜、黄瓜等。
- 面饼的厚度应适中,过大可能导致中间不易熟透，过小则会影响外观。
- 配菜时可根据个人喜好选择,如热汤或凉面搭配，既有美味口感，又符合家常做法的舒适感。
- 不同地区的特色风味可能有所不同,如湖南版的五花肉饼通常会加入豆豉或红烧肉的香味，而四川版的五花肉饼可能会加入豆瓣酱或花椒的香料。
就是对"纯猪肉饼的家常做法"的详细阐述，希望对您的制作有所帮助。
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