- 五花肉块（约500克）
- 奥尔良烤肉（约35克）
- 料酒
- 白砂糖
- 老抽
- 辣椒粉
- 八角
- 豆蔻
- 五香粉
- 芝麻
- 香叶
- 桂皮
- 清水
- 电饭煲（或电磁炉）
制作步骤：
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将五花肉块用开水焯烫,去除血水，然后用厨房纸巾擦干表面水分，接着将调料混合在一起：500克五花肉块中加入料酒、白砂糖、老抽、辣椒粉、八角、豆蔻、五香粉、芝麻、香叶、桂皮等，搅拌均匀。
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将切割后的五花肉块放入电饭煲或电磁炉中,加入足够的清水没过肉，以保持肉块内部湿润，这样有助于入味，同时按下煮饭或烹饪模式，选择“煮饭”或“电磁炉”，等待程序启动后按下保温键，电饭煲会自动设置好时间并保温。
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等待电饭煲内的水烧开后,根据个人口味调整炖煮时间，一般推荐在“煮饭”模式下煮至电饭煲自动跳闸，表明肉已熟透，如果电饭煲使用的是电磁炉，只需要设置好时间后打开炉门继续烹饪即可。
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当烹饪完成后,关掉电饭煲的电源，打开盖子取出炖煮好的五花肉块，切片、淋上调味料、配上喜欢的蔬菜、米饭等，即可享用美味的奥尔良红烧肉。
新奥尔良风味红烧肉的制作步骤类似上述方法,只是在调料混合过程中加入了奥尔良腌料和一些特定的配料：
- 新奥尔良腌料：同样需要添加500克五花肉块中的料酒、白糖、老抽、辣椒粉、八角、豆蔻、五香粉、芝麻、香叶、桂皮等，并按照原比例进行调整。
- 新奥尔良腌料配方可参考奥尔良烤肉的具体搭配。
电饭煲焗鸡不用奥尔良料的制作步骤如下：
- 准备半只鸡,清洗干净沥干水分，并从颈部剪断切断，便于烹饪过程中的分离。
- 打开电饭煲的外包装,找到适合的蒸煮方式的按钮，如煮饭键、煮粥键或蒸模式，将其转至相应的功能，以便掌握合适的烹饪时间和火力。
- 在平底锅中加入食用油,加热至适当的温度（建议不超过200℃），将腌制好的鸡肉块均匀地涂抹在锅底部，确保整个鸡肉覆盖上一层薄薄的油。
- 加入葱、姜和其他你喜欢的调料，如蒜蓉酱、甜面酱、烧烤粉等，与鸡肉均匀搅拌，使其充分吸收调料的味道。
- 将鸡肉块摆放在蒸盘或炊具底部,留出空间以便于烹调过程中取下，以保持鸡肉的嫩滑度。
- 把蒸盘放入预热好的电饭煲中,加盖密封，设置好煮饭键，等待时间。
- 关闭电饭煲,等待电饭煲自动完成烹饪过程。
- 将炖煮好的鸡肉盛装到碗中,配上自己喜欢的配菜，即可享受美味的电饭煲焗鸡。
无论是传统的电饭煲奥尔良红烧肉还是新型电饭煲焗鸡,其制作基本遵循相似的步骤，主要区别在于使用的原材料和调料的搭配以及烹饪方式的选择，电饭煲加热设备的特点使得烹饪时间的控制相对简单，适合各种口味人群，无论哪种方法，只要掌握了基本的烹饪技巧，都能制作出口感鲜美、香气四溢的红烧肉美食。
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