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主料：
- 鸡架：10斤
- 奥尔良腌料：20克
- 砂糖：100克
- 咖喱粉：12克
- 鸡粉：12克
- 五香粉：10克
- 辣椒粉：12克
- 孜然粉：15克
- 味精：12克
- 盐：18克
- 胡椒粉：6克
- 麻辣鲜：20克
- 料酒：30克
- 东古一品鲜：30克
- 大蒜水：30克
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辅料：
- 油：适量
- 盐：2小勺
- 味精：2小勺
- 老抽：2ml
- 生抽：2ml
- 料酒：4ml
- 美乃滋：30克
- 芝麻：适量
- 孜然：适量
- 辣椒面：适量
- 淀粉：8g
- 五香粉：2小勺
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制作方法：
- 将鸡架解冻,清洗干净并控干水分。
- 取腌料（奥尔良腌料、砂糖、咖喱粉、鸡粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、味精、盐、胡椒粉、麻辣鲜、料酒、东古一品鲜、大蒜水）,混合搅拌均匀。
- 将处理好的鸡架按照顺序逐一铺撒在预设好的刷涂过的筛网或模具中，将其覆盖上腌制半小时至一小时左右,让腌料渗透入鸡肉内部。
- 在鸡架上撒一层玉米淀粉，继续包裹腌料，确保鸡肉表面完全覆盖,避免水分蒸发。
- 待鸡架充分吸收腌料后，再次裹上面糊,并将多余面粉抖掉。
- 准备一个炸锅，锅底铺上锡纸，放入鸡架，用中火炸至外皮酥脆,内部保持微嫩即可。
- 随后取出炸好的鸡架，沥干油分，撒上一层芝麻、孜然和辣椒面,进行装饰。
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小贴士：
- 使用现制的香料以获得最浓郁的香味，推荐使用五种腌料：麻椒、花椒、孜然、芝麻、盐的比例大致为1:1:1:1:2。
- 鸡胸肉不宜使用太大块，以免影响口感，建议采用薄片制作,便于炸制和调味。
- 水淀粉和面粉的比例大约为1:1，保持裹粉均匀,确保鸡条内外均匀受热。
- 炸制过程中应中小火，避免食材过度干燥,导致炸制过程中的变焦或腥味过大。
- 最后重新炸制一次以把油分逼出,提升炸鸡的层次感和香气。
- 若在家中无法准备新鲜香料，则可以选择购买包装好的韩式炸鸡腌料来替代，其成分与原版并无太大的差异,但需要注意调整配方以适应家里的口味需求。
注意：以上信息仅为基本步骤及基本配料清单，实际操作可能会根据个人口感和所处地区有所变化，制作过程中还需依据鸡架的具体大小和厚度适当增减各种材料用量，以便实现更佳的炸制效果，还需要特别注意安全事项，如使用足够的油量和适当的控制火候,以防止食材炒糊或产生有害物质。
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