- 中筋面粉80克
- 鸡蛋2个
- 辅料蜂蜜40克
- 细砂糖40克
- 碗或容器
- 水
- 静置搅拌碗或打蛋器
- 烤箱
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将材料备齐：低筋面粉80克、中等大小的鸡蛋2个、蜂蜜40克、细砂糖40克,和色拉油30毫升。
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将砂糖和蜂蜜放入碗中,打入一个鸡蛋并搅拌均匀。
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在另一个碗中加入水，将搅拌好的液体隔水加入打发的鸡蛋液中,同时用手持式打蛋器快速打发。
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筛入低筋面粉和泡打粉,边翻拌边倒入油。
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制作面糊时，要注意面粉和水的比例，建议用勺子轻轻地将面粉缓缓倒入液体中，避免产生过于稀薄的面糊,而产生打不开的细泡。
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当面糊搅拌均匀后,将它倒入预备好的搅拌碗或打蛋器中。
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使用刮刀轻轻振动面糊,使其充分均匀搅拌。
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为了提升蛋糕的整体口感和营养含量，可以在此步骤加入细砂糖，持续搅拌至面糊均匀无干粉,且能够形成较为明显的气泡状态。
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在模具内涂抹适量的食用油,以便脱模。
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推荐将面糊放入已预热至190℃的烤箱中，中层，上下火烘烤约15分钟,期间可适当翻动面糊以确保面糊受热均匀。
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成功烤制后的蜂蜜小蛋糕，表皮酥脆，内部柔软，色泽金黄，香气扑鼻，口感甜而不腻,十分诱人。
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完成上述操作后，将烤好的蜂蜜小蛋糕取出，放置于烤架上待其冷却后,便可切成适当大小的片状享用。
注意事项：
- 食材的选取需选用经过检验的优质成熟蜂蜜,以免影响蛋糕的质量。
- 鸡蛋的冷藏部分应提前取出，使其室温回升至常温，再用于打发面糊,有助于提升打发速度和效果。
- 配合其他坚果、干果等食材进行装饰，既提升了蛋糕的口感,又能为人体补充必要的维生素和膳食纤维。
- 要注意食物的温度控制，防止过度烤制导致面糊凝固或者蛋白质爆裂等问题，一般情况下，糕点的烘烤时间应在15-20分钟左右，具体可根据自家烤箱的性能进行调整，如果面糊在调制过程中迅速失水，则可能会影响蛋糕的体积和口感,此时可在蛋液未完全吸收时加入少量糖分或加入少量牛奶进行补救。
- 在烘焙过程结束后，最好静置一段时间后再打开模具取出蛋糕，这样可以让面糊中的水分更好地挥发,降低烤制过程中产生的额外焦糖味道。
- 蛋糕的风味和口感主要取决于面糊的搅拌、脱模技巧以及后续烘烤过程中的温度掌控等因素，因此在实际操作过程中应当依据具体情况灵活调整相应的操作步骤和条件，在烹饪过程中尽量保持面糊的松软和持久,同时避免过度烤制导致口感过于干燥。
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