- 土豆：3.5杯（约1000克）
- 芹菜：1/3杯（约120克）
- 洋葱末：1/3杯（约30克）
- 火腿：3/4杯（约150克）
- 剩余火腿（用于装饰）
- 清水：3.25杯
- 鸡精：2汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 黑胡椒粉：1茶匙
- 黄油：5汤匙
- 面粉：5汤匙
- 牛奶：2杯（约400毫升）
做法：
- 在一口深锅或压力锅中，加入3.5杯土豆块，用大火煮沸，撇去浮沫，转中小火慢慢煮10-15分钟，直至土豆变软，此时可以尝一尝是否已经熟透，在期间,可以用漏网取出火腿丁以增加菜品的美观度。
- 加入剩余的火腿丁，并将火腿丁轻轻剁碎，均匀分散在锅中的土豆块上，在另一个炖锅中，倒入剩余的3.25杯清水，加入切好的洋葱末，翻煮至洋葱末完全溶解,形成汁液。
- 在同一个炖锅中，加入2汤匙鸡精、1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒粉,然后将其搅拌均匀。
- 将预处理好的面糊（面粉+牛奶）慢慢倒入刚才煮沸的水中，边加边搅拌，防止面糊过度粘连，要用筷子或者刮刀进行推动,让面糊能均匀地分布在锅底和四周。
- 将锅中搅拌好的面糊逐渐注入热腾腾的土豆泥中，一边倒，一边用勺子轻轻地捣散面糊,使土豆泥与汤底充分接触。
- 当土豆泥全部被面糊覆盖时，可适当延长烹饪时间，使其更加浓郁绵密，口感更佳，当煮至汤汁呈浓稠状态且土豆泥膨胀起来的时候,即可捞出沥干多余的面糊。
- 出锅前，撒上一些切好的蒜末和香菜作为点缀,搭配一道清爽可口的东北小白菜土豆汤就完成了。
牛肚炖土豆汤的做法： 牛肚去筋膜，冲洗干净后切成小条，装在盘中备用，土豆去皮，切块，胡萝卜切块，洋葱切片，生姜切片，大蒜切片，热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，再依次加入姜片、洋葱、大蒜、胡萝卜翻炒至蔬菜微微变软。 倒入牛肉块，煸炒至变色，加入足够的水，水量要没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，这一步骤需要让牛肉充分吸收汤汁的味道，保证炖煮出来的牛肉嫩滑，无腥味。 用面粉调制成面糊，分次倒入炖好的牛肉汤中，用筷子或刮刀不断地搅拌，以免面糊结块，搅拌的过程中，保持小火慢慢熬煮，以防面糊糊性过强，影响口感。 将炖好的牛肉汤大火收汁，加入盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、醋、孜然粉等调味品，翻拌均匀，将煮好的牛肉汤装入砂锅中，静置片刻，让其在锅中自然冷却，待汤汁变得稠厚时,即可享用美味的牛肚炖土豆汤。
以上给出的是关于东北小白菜土豆汤和牛肚炖土豆汤的具体制作方法，包括所需食材、配料和烹饪步骤，每种汤都有其独特的口味和营养特点，可以根据个人喜好和需求进行调整，无论是东北小白菜土豆汤还是牛肚炖土豆汤，都是地道的家庭菜肴，不仅健康美味，而且具有丰富的营养价值，非常适合冬季食用，如果你喜欢辣味，可以在炖煮过程中添加适量的红尖椒和干辣椒；如果你偏爱清淡口味，可以减少姜片和红尖椒的用量，无论选择哪种版本，都需要注意火候的掌握，以确保烹饪出的汤品既鲜美又耐煮，期待您的尝试,祝您家庭聚会愉快！
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