将鳕鱼块放入冰箱内冷藏室解冻,彻底去除多余的冷冻冰晶，让鳕鱼完全冷却，在清洗鳕鱼的过程中，可以在鱼身上划一些十字形刀纹以加速解冻过程，解冻完成后，用手轻轻按压鱼的肌肉部位帮助排干水分，准备调料和食材，例如生抽、白糖、盐、生姜、蒜瓣、料酒、番茄酱、玉米淀粉、蜂蜜、橄榄油等。 2. 在平底锅中倒入适量橄榄油，加入鳕鱼块煎至两面金黄，注意不要过度煎炸导致鱼皮焦黄，避免鱼肉夹生。 3. 取一个平底锅，加入洋葱末、蒜片、生姜末一起爆香，增加香味。 4. 加入切好的番茄块，中小火慢炖，煮至西红柿软烂，出汁浓缩为番茄酱汁，最后加入盐、糖、生抽、老抽和玉米淀粉调味，确保汤汁恰到好处地收稠即可。 5. 锅中的鳕鱼块用同样的方法烹饪至两面金黄，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
需要注意的是,鳕鱼和番茄酱酱汁的烹调时间不宜过长，以免影响口感和色泽，可在火候适中的情况下将鳕鱼块与番茄酱汁混合均匀后，转中火慢炖至酱汁收浓即可，期间要时刻观察鱼块的状态，确保其熟透且没有任何裂痕。
超市冷冻鳕鱼块的做法：
- 鲑鱼提前放入冷藏室解冻,取出放在室温环境下自然解冻。
- 解冻后的鳕鱼在清洗过程中,可在鱼身上划一些十字形刀纹以加速解冻过程，确保鳕鱼块无过多的冰晶。
- 准备食材,包括鳕鱼块、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。
- 热锅凉油,放入鳕鱼块，煎至两面微黄，加入花椒、八角、桂皮一同炒香。
- 加入红烧酱油、生抽、开水，水没过鳕鱼块，调成中火盖上锅盖，焖煮15分钟后，打开锅盖，加入切好的葱姜蒜末，继续翻煎至汤汁收浓，即可出锅装盘。
使用调料与超市冻鳕鱼块的做法相比,超市冷冻鳕鱼块的红烧做法会更加简单易行，只需要简单的调料和调味品即可完成，同时也保留了鱼的原始风味，但需要注意的是，虽然超市冷冻鳕鱼块提供了比较方便快捷的处理方式，但是为了更好地保持鱼的口感和营养价值，建议按照上述详细步骤进行烹饪，保证鳕鱼的原汁原味，且海鲜的口感更为鲜美。
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