- 排骨500克
- 白萝卜1根
- 玉米2条
- 姜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 醋少许
做法：
- 排骨洗净,加入料酒、姜丝腌制10分钟。
- 白萝卜去皮滚刀切成块,玉米切成小段。
- 准备所需调料：姜片、八角、花椒、料酒、醋和盐。
- 锅中加入足够的清水,放入腌制好的排骨，加入料酒、姜片和焯水去腥的花椒，再加入适量的醋，继续大火烧开。
- 煮开后,撇去浮沫，把切好的萝卜和玉米放入锅中，加入剩余的调料和足够的清水，再次大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右。
- 待排骨酥烂,汤汁浓郁时，撒上鸡精即可。
注：
- 切割萝卜和玉米时,尽量保持其形状，这样既便于煮熟，又能最大程度地保留营养价值。
- 煮排骨时应使用滚烫的水,避免过度烹煮导致肉类变老或营养流失。
- 姜片和八角等调料具有去腥增香的作用,可以帮助排骨更好地吸收汤汁的风味。
- 制作时要控制好火候,避免过于炖煮导致汤汁过于浓郁，影响口感。
- 鸡精可以增添汤汁的鲜美味道,但根据个人口味可以适当减少，以免过咸。
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