炖菜的做法？

【烹饪食材】：

1. 五花肉：500克
2. 豆角：100克
3. 土豆：1个
4. 玉米：1个
5. 蚝油：2勺
6. 酱油：2勺
7. 白糖：1勺
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 干辣椒：2个
12. 香叶：2片
13. 姜片：适量
14. 大蒜：适量
15. 香菇：2个
16. 桂皮：适量

【烹饪步骤】：

1. 按照烹饪食材清单中的量，将所有的食材准备齐全，包括五花肉、豆角、土豆、玉米和蘑菇。
2. 在锅中加入适量食用油，油热后，放入干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料炒出香味。
3. 加入姜片、香菇、大蒜一起翻炒,炒出香气。
4. 把切好的五花肉放入锅中，快速翻炒，让其充分吸收油脂,不会过于油腻。
5. 加入白糖，炒至微黄色,以便于提升菜肴的甜度。
6. 加入酱油、蚝油，继续翻炒均匀,使其味道更加浓郁。
7. 加入没有烧过的冷水，让肉更易入味,同时也防止煮的过程中肉被破坏。
8. 放入提前浸泡好的豆角、土豆、玉米和蘑菇，继续翻炒,确保食材充分混合。
9. 根据个人口味调整调料用量，如增加盐和十三香，或者减少，注意每种食材的数量要合理,以免过多或过少影响味道。
10. 开中火炖煮20分钟后，加入适量的水，盖上锅盖保持汤汁微开状态，炖煮约20分钟至豆角和土豆熟透,然后转小火炖煮10分钟至蘑菇软糯。
11. 出锅前，再加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,使菜肴具有一定的咸鲜味和酸辣味。
12. 出锅前，可以根据个人喜好选择搭配自己喜欢的配菜，如新鲜的胡萝卜、干辣椒、花生碎等,既丰富了口感又提升了视觉效果。

就是一份简单易懂的东北乱炖炖菜做法，希望对你有所帮助！配料可以根据自己的口味灵活更换,保证每一口都充满诱人的香气和美味的味道。