-
新鲜鸡翅清洗干净,如果是冷冻的则需要解冻后才能使用。
修 改 刀 : 取一面正反各划三道口（确保美观），方便入味,不需划开可直接腌制一天以上。
-
准备食材：新鲜鸡翅（或去骨鸡胸肉）、奥尔良粉、水以及适量的盐、黑胡椒粉、柠檬汁、糖、蒜末和迷迭香等调料。
调 味 : 按照奥尔良粉与水的比例为7:7:100，严格遵循配方操作，没有电子秤时，可以适当增加调料比例,以确保入味。
-
测量配料比例并拌匀：将所有食材切块备用。
平衡腌料：取适量的黑胡椒粉、盐、柠檬汁和糖混合，备用，此过程以个人口味调整为主,可根据喜好增减这些成分的份量。
-
鸡翅均匀涂抹腌料：手握鸡翅，顺着手纹抓匀腌料至鸡翅表面，避免露出内部，腌料应覆盖每个部位,包括两侧翅膀和腹肌。
铺锡纸和烤网：准备一块锡纸和一个烤网铺于烤盘底部和中央位置，防止食品粘连或烫伤烤箱底座，为了保证鸡肉在烧烤过程中保持湿润状态，可在烤盘下方放置一张烤网，用于支撑鸡翅,并在烤盘周围撒上一层锡纸。
-
烘烤步骤：预热烤箱至230℃，并将烤盘置于中下层，设置烤网铺放在中层，烤盘下方加一层锡纸，起到防水、隔热作用，首先刷上一层蜂蜜，然后按照题目描述的“先涂在鸡翅上，然后再翻面”，将鸡翅平铺在蜂蜜上，接着将烤网上下刷两遍蜂蜜（厚薄根据个人口味），接下来在鸡翅上均匀涂上奥尔良腌料，包括蜜汁、料酒、大蒜末和迷迭香等调味品，保持每个部位都被均匀涂抹，但注意不宜过多，最后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜和料汁,继续烘烤10分钟。
-
取出鸡翅，待其表面微焦且表皮呈金黄色时，即可装盘享用美味的奥尔良烤鸡翅，可根据个人口味选择是否涂抹蜜汁，如喜欢表面干燥的口感，则可减少涂抹蜜汁，反之亦然，达到理想效果后，将烤好的鸡翅摆盘,让每一片鸡翅都散发出诱人的香气和浓郁的风味。
奥尔良烤鸡翅是一道制作难度适中的美食佳肴，通过科学的食材配比、细致的烹饪手法和丰富的调料搭配，呈现出外皮酥脆、内里软嫩的口感，满足各种口味需求的食客追求，在制作奥尔良烤鸡翅的过程中，不论是鸡肉的选择还是腌料的配比，以及后续的操作技巧，都需要细心掌握和反复试验，才能达到最佳的烹饪效果,打造出令人垂涎欲滴的美味佳肴。