主料
- 牛奶 900 毫升：以优质、无添加或低脂牛奶为佳，用于调制酸奶。
- 菌粉 1 克：作为益生菌的主要来源，有助于调节肠道环境，增加免疫力，使酸奶口感更加酸甜可口。
- 木瓜 120 克：富含膳食纤维和维生素C，有助于消化和提高免疫力，可以作为增稠剂使用。
- 草莓 50 克：含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有消炎、清热解毒的功效，适合夏季饮用。
- 火龙果 40 克：含有的膳食纤维和多种微量元素有助于维持血糖稳定，同时含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于美白肌肤和增强免疫力。
- 桑葚 40 克：富含膳食纤维和多种矿物质，能润肠通便，帮助清除体内的毒素，有益于身体健康。
辅料
- 蜂蜜 55 克：作为天然甜味剂，能平衡酸奶的酸度，使得味道更鲜美，同时有舒缓口腔不适的作用。
外罐步骤
- 准备适量的开水,约达到线以上位置，确保容器足够深，且没有漏气风险。
- 将开水倒入容器中,浸泡2-3分钟，以便杀灭可能存在的细菌和异味。
- 在内罐上用大拇指轻轻按压一圈,确保密封效果良好，并锁紧封口。
内罐步骤
- 用热水将外罐清洗干净,以保证酸奶的口感和营养价值不受影响。
- 同样在内罐上用大拇指轻轻按压一圈,然后轻轻地将内罐慢慢插入外罐中，使其与外部容器紧密接触。
- 为了防止液体溢出,外罐和内罐之间的缝隙应该尽量减少，但也不能太小以免影响酸奶的品质。
静置步骤
- 将内外罐中的水倒掉,让两者彻底分离。
- 放入冷却后的牛奶,加入煮沸过的开水，同时快速搅拌均匀，避免乳糖分解不完全造成浓稠度不足。
- 盖上防漏盖子,调整好内外罐之间的距离，确保盖子能够完全密封。
- 将容器放入冰箱中,静置8小时左右，这段时间是为了促进益生菌发酵，使酸奶变得更加醇厚且口感更为丰富。
出炉步骤
- 取出凝固的酸奶,用勺子小心地舀取一部分，可以根据个人口味和需求调整食量。
- 分装在洗净的玻璃瓶或者耐高温容器中,其余部分继续冷藏保存，待再次食用时再进行享用。
搭配步骤
- 若选择在夏日饮用,可根据个人喜好搭配新鲜水果，如西瓜、葡萄、芒果等，既能消暑又能满足口感的需求。
- 若选择在冬季饮用,可以选择熟透的苹果、香蕉、猕猴桃等温性水果，更能滋养身体，提供充足的营养。
- 除上述推荐的水果之外,还可以根据个人口味尝试其他食材的组合，如奇异果、柠檬、菠萝等，创造出个性化的水果捞酸奶，既美味又健康。
通过以上的水果捞酸奶制作方法,您可以轻松制作出一份口感清新、营养丰富的饮品，无论是炎热夏天还是寒冷冬天，都能带来愉悦的品尝体验和对健康的保障。
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