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将南瓜去皮、切块，大小适中，在大碗内倒入适量的清水，放入南瓜块，加入几片姜丝和一些葱花，腌制5-10分钟。
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锅中加入足够的水，开大火烧开后，将腌制好的南瓜块放入锅中，再加入切碎的大蒜瓣和一小勺盐，继续大火煮至南瓜软烂，一般需要5-10分钟。
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煮熟的南瓜捞出，用勺子或筷子压成泥状，即为南瓜糊，如果想使南瓜糊更滑嫩，可以加入少量的冷水或者热牛奶,使南瓜糊更加顺滑。
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制作南瓜糊的过程中，如果没有榨汁机，也可以选择手动打散，即将煮好的南瓜糊用筷子慢慢搅动，使其充分混合，打出来的南瓜糊可能会较稀薄，这时候可以根据个人喜好添加适量的热水或者浓缩果汁，调整南瓜糊的浓度,使之呈现出较为均匀的状态。
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打好的南瓜糊无需立即使用，可以直接装入杯中备用，若喜欢甜味浓郁，可以在南瓜糊中加入适量的砂糖；若想要口感清甜，可适当减少砂糖的用量，增加白糖的比例，可根据自己的口味调整糖的用量,控制糖分的甜度。
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烧开水后，先将打好的南瓜糊倒入容器中，再放入切好的西米，等南瓜糊和西米都稍微冷却一下，就可以准备开始熬煮了，可以同时将锅置于火上，倒入热水，然后放入西米，轻轻搅拌，防止西米黏连，以免烧焦，一般情况下，煮西米的时间约为10-15分钟,直到西米全部变成透明且呈现透明的半透明状态。
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待西米煮至软糯、浮起并基本漂起时，可以关火，撒上少量的黑芝麻和枸杞作为点缀，增加食物的美观度和营养价值，在炖煮过程中，不断搅拌,以防锅底结焦。
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西米煮好后，取出来过一遍水，以去除淀粉颗粒，这样做出的西米才能变得绵密且口感Q弹，也可以直接将其捞出,待凉后再进行下一步操作。
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准备所需配料，如冰糖、红糖、柠檬汁等，在锅中加入适量的冰糖和红糖，加热融化后倒入已冷却的西米，继续翻炒均匀,让糖浆与西米充分融合。
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将熬好的南瓜西米糖水倒入杯中，趁热品尝，一份香醇可口、富含营养的南瓜西米糖水就完成了，无论是单独享用还是搭配其他食材食用，都是美味的选择，对于喜爱甜品的朋友来说,这是一道值得尝试的健康饮品。
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