炸蘑菇的做法？

• 平菇：500 克
• 面粉：100 克
• 鸡蛋：1 个
• 盐：10 克
• 淀粉：适量
• 洋葱：半个

做法步骤：

1. 炒制平菇：将平菇撕成条状，清洗并沥干水分，备用，在平底锅中加油，待热后放入平菇，用中小火慢慢煎炒，使平菇表面呈现出微黄色，并去除多余的水分。

2. 调制面糊：将面粉和鸡蛋混合打散，加入适量的盐、辣椒粉（可根据个人口味调整）和十三香搅拌均匀，将这碗面糊平铺在平菇上，撒上一层薄薄的面粉以防止粘连。

3. 制作面糊挂糊：将准备好的平菇沾上面糊，均匀地挂在电饼铛中，每串约需挂3-4层，待一面底部熟透后，翻转至另一面进行再次烘烤，直至两面都变得金黄酥脆。

4. 炸制平菇：把已经挂好面糊的平菇放入预热至180℃的电饼铛内，按照“煎第二遍，炸至金黄色捞出”的顺序依次炸制，注意，在第2次炸制时要记得及时翻动，避免整个平菇被烧焦。

5. 出锅前：在平菇表面撒上一些切碎的小香葱、洋葱丝和小红辣椒，再淋上一些生抽、鸡精和适量的老抽来提升味道，最后撒上适量的芝麻，增加视觉上的美观度。

这样制作出来的炸蘑菇不仅色泽诱人,外皮金黄酥脆，内部饱满鲜嫩，口感丰富多样，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜，需要注意的是，炸蘑菇的过程中，要控制火候适中，以防炸糊或过熟导致食材失去原有的风味。