新鲜虾仁400克，青椒两个，大蒜末，生姜末，料酒，盐，黑胡椒，淀粉适量。 详细步骤如下：
步骤1. 鲜虾仁清洗干净，去除虾线，将虾仁用鸡蛋清、少量料酒、适量的盐和少许黑胡椒进行腌制,使其充分吸收调料的味道。
步骤2. 锅烧热，加入适量油，油温适中后放入腌制好的虾仁煎至微黄色,出锅备用。
步骤3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后倒入青椒丝翻炒至断生,待其软糯且微微泛黄后盛出备用。
步骤4. 锅中留底油，重新加热并加入腌制过的虾仁翻炒，期间加入少量的盐和适量的黑胡椒调味，继续翻炒至虾仁熟透且水分基本蒸发,色泽鲜艳。
步骤5. 将炒好的青椒和虾仁一起装盘,撒上剩余的蒜末和姜末作为装饰。
通过以上步骤，您制作出一道美味可口的青椒虾仁佳肴，青椒的爽脆与虾仁的鲜嫩相得益彰，香气四溢，口感层次丰富，既满足了食欲又提供了丰富的营养成分，是一款家庭聚会或朋友聚餐的理想选择,希望这个做法能给您带来愉快的烹饪体验！
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