魔芋头烧鸡做法？

1. 魔芋豆腐300克
2. 鸡翅3只
3. 姜一块
4. 尖椒4-5枚
5. 蒜两瓣
6. 提前准备好调味品：食用油、食盐、白糖、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉
7. 制作过程如下：

步骤1：将魔芋豆腐洗净，切成大小适中的小块，沿纵向切片但要保证底部保持完整性，加入沸水中焯烫片刻，捞出控干水分，接着在干净的碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。

步骤2：将鸡翅清洗干净，去除多余的毛刺，用厨房纸巾吸去多余的油脂，生姜切片，尖椒洗净切段，蒜切薄片。

步骤3：热锅凉油，待油温升高后放入鸡翅翻煎至色泽金黄，表面微焦；随后再加入姜片、尖椒和蒜片，继续翻煎，使鸡翅充分吸收调料的味道，期间可适量撒上一些盐，让鸡肉更加鲜嫩入味。

步骤4：倒入之前调好的调料（豆瓣酱、酱油、白糖）并快速翻炒均匀，确保所有的调料都融入到鸡肉中，接着再加入处理好的魔芋块，与鸡肉一同翻炒均匀，让魔芋块与鸡翅以及调料充分接触，呈现出诱人的色泽和口感。

步骤5：转小火慢炖，将魔芋块慢慢熬煮至汤汁浓郁，约需5-7分钟，期间可适时搅拌一下，防止食材粘连或糊底，避免影响整体口感。

步骤6：在最后关头，滴入半勺白砂糖，以提升甜度和香气，同时翻拌均匀后，根据个人口味再次加入适量的白胡椒粉进行调味，使整道菜肴呈现出醇厚的鸡骨香味。

操作提示：

1. 避免直接使用开水焯烫鸡翅,因为这会导致鸡翅口感过老且营养流失。
2. 炒制鸡翅时需要采用中小火慢炖的方式,这样可以让鸡胸肉纤维紧致，保留鸡肉原有的鲜美口感。
3. 可根据个人口味调整调料的比例,例如如果喜欢辣味更强，可以增加豆瓣酱的用量或者在翻炒过程中加入辣椒碎或干辣椒粉。
4. 最后在炖煮过程中要注意观察魔芋块的熟透程度,以免变得过于软烂或糊底。

魔芋炖烧鸡是一道美食佳肴,通过精心烹饪和独特的配料组合，不仅可以呈现出诱人的色泽和口感，更能满足您对美味的需求，希望以上详细步骤能帮助您轻松完成这道美味佳肴的制作。