- 牛肉1千克（最好选择黄牛肉，肉质鲜嫩口感佳）
- 白萝卜250克
- 姜10克
- 花椒1克
- 植物油100毫升
- 郫县豆瓣90克
- 料酒25毫升
- 酱油5毫升
- 八角1个
- 草果1个
- 大葱25克
- 绿色香菜100克
- 新鲜汤800毫升
制作步骤：
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准备白萝卜：将白萝卜去皮，清洗干净后切成长约2.5厘米的块，这是烹饪过程中的主要环节，需要确保切割后的萝卜块均匀且大小适中，以保证煮汤时的充分吸收和营养释放。
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准备牛肉：选择肋条肉或带筋络的瘦肉洗净，先在开水中焯水，去除血沫和异味，然后再进行下一步操作。
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切配配料：将大葱洗净，挽成结状；生姜拍破；青蒜斜切成段；红辣椒去籽，切成末备用。
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炒制豆瓣酱：将炒锅置于旺火上，加热三成油温后，加入豆瓣炒出香味，直至其呈现深红色时即可盛出备用。
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锅中加油：重新加入适量的油，将牛肉块煸炒至变色，再加入生姜、花椒、八角、草果等调料，用中小火慢慢翻炒，让调料充分融入肉块内部。
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加入调料与牛肉：继续翻炒至调料完全浸润肉块，肉块开始变得微黄后，倒入已经准备好的鲜汤，盖上锅盖，转为小火慢炖约2小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道和营养。
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加入萝卜：白萝卜块已经被炖得非常柔软，可以加入到牛肉汤中了，继续用大火烧开，再转小火慢炖约30分钟，期间注意观察汤汁的稠度，防止烧干，同时也能更好地保持萝卜的口感和原汁原味。
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收拾调味：待汤汁浓稠适口时，撒上绿色香菜末点缀，提升整道菜肴的颜色和口感层次，这一步骤是白萝卜炖牛肉汤的关键步骤，通过适量的盐、胡椒粉以及香菜的点缀，使得汤汁更加醇厚浓郁，提升了整体的口味。
这样,一道色泽诱人、滋味鲜美的白萝卜炖牛肉汤就完成了，不仅保留了传统美食的地道风味，也融合了现代烹调技巧的精髓，满足了人们对健康美味生活的追求，制作过程中需要注意控制好火候和时间，以免炖煮过度导致牛肉过于老硬，影响口感和营养价值，享用白萝卜炖牛肉汤，就如同品味一份别样的生活体验，不仅增进了对食物的认知，更增添了情感上的亲近感。
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