- 鱿鱼：1只（去骨斩件）
- 大虾：7只（剪须剥壳去虾线）
- 花蛤：200克
- 排骨：400克
- 面条：1斤
- 菠菜：适量（洗净切段备用）
- 葱花：适量（切碎备用）
- 蒜：5瓣（剁成末,备用）
调料：
- 沙茶酱：50克
- 花生酱：50克
- 盐：6克
- 冰糖：10克
- 植物油：适量
步骤：
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先来做沙茶酱的底汤，将电压力锅加入约1千克的排骨或猪骨头（也可使用现成的），加入1升清水中，按下煲汤键，等汤煮沸后转为小火慢慢炖煮20-30分钟，期间要不断搅拌，避免煮焦，煮好后撇去浮沫,将焯过水的排骨放置一边备用。
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准备配料，花蛤去泥沙，清洗干净后置于沸水中焯烫至变色后取出沥干水分；大虾去除虾线，冲洗干净后待用，鱿鱼切丝，与处理好的花蛤、大虾一同放入搅拌机中打碎,直到变成细腻的酱汁状态。
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做沙茶汤：热锅凉油，放入一部分蒜末炒香，接着加入2勺沙茶酱和2大勺花生酱继续翻炒至香味四溢，随后倒入刚熬好的排骨汤，用铲子搅拌均匀，在炒制过程中，根据个人口味调整辣椒油的用量,添加适量纯牛奶使汤汁更加浓郁且绵软适口。
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煮面条，在锅中加水烧开，放入洗净的面条和菠菜煮熟，通常需煮2-3分钟以保证面条口感柔软有嚼劲，捞出沥干水份放入冷水中,使其保持清爽。
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锅中重新加热，加入大虾、鱿鱼、花蛤，再次煮沸，注意时间不宜过长，以免食物过度熟透，影响口感，煮熟后立即捞出沥干水分，放入面条内，倒入提前熬制好的沙茶汤,并撒上切好的葱花和剁碎的大蒜末进行翻拌。
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最后一步是享用美食，将煮好的面条盛出，装盘的同时可撒上切好的葱花作为装饰，以便于增加食欲，再次浇上剩余的沙茶酱和花生酱，以增添一份香气和口感层次感，此时的沙茶面色泽诱人，汤料醇厚，食材鲜美,令人垂涎欲滴。
这样制作出来的福建砂茶面不仅美味可口，而且蕴含着丰富的营养成分，如海鲜带来的优质蛋白质、新鲜蔬菜中的维生素及矿物质，以及面条本身富含碳水化合物和膳食纤维，能为身体提供足够的能量和营养物质，搭配适量的调味品和适量的辣椒油，不仅可以提升食欲，还能帮助驱寒解暑、提神醒脑,可谓是一道既健康又美味的家庭餐点。
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