所需食材为猪脚和黄豆，选择优质的猪脚部位以保证口感鲜美，切块洗净备用，准备调味料：老抽、生抽、蚝油、加饭酒、鱿鱼干、八角桂皮香叶、蜜枣和大红枣,这些调料可以增加汤品的鲜美度和醇厚感。
在烹饪过程中，黄豆需提前泡发，约四个小时的时间，使得豆子充分吸足水分并软化口感，将泡好的黄豆和处理过的猪脚一同放入沸水中焯水，去除表面浮沫，同时用冷水冲洗干净以保持原味，在热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶等香料，继续煸炒出香气，再倒入焯水后的猪脚，慢慢翻煎至两面微黄，然后加入适量的老抽、生抽、蚝油、鱼露、红糟，充分调色和增鲜，红糟是一种特别加入的辅料，能提升黄豆猪肉蹄汤的口感层次与风味，将其与白砂锅一同放入煮沸，转小火慢炖一小时，期间需注意观察汤汁颜色的变化,以便掌握烹饪时间和火候。
撒上大蒜末，翻拌均匀收汁即可，这道黄豆猪蹄汤既有黄豆独特的醇厚味道，又有猪蹄软糯Q弹的口感，再加上糖醋汁或调料提味，酸甜可口，让人食欲大开，熬制过程中还可以适当增添一些枸杞、枸杞叶等增加滋补效果的食材，使其更具营养性，这款黄豆猪蹄汤制作工艺复杂，但通过精心挑选食材，搭配科学的烹饪步骤和巧妙的调味方法，使其呈现出地道的家常美味,是每位食客都值得尝试的一道佳肴。
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