- 牛肉（190克）
- 番茄（150克）
- 面条（80克）
- 油（适量）
- 盐（适量）
- 姜（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 蒜茸（适量）
- 生抽（适量）
- 大米醋（适量）
做法步骤：
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准备材料：
- 选购新鲜的番茄（选择有光泽、鲜嫩度好的）,番茄洗净去皮切块。
- 牛肉切成薄片，可以考虑选用瘦肉,以保留口感鲜美。
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清洗牛肉： 牛肉洗净后，在碗中加入适量的蛋清进行腌制，确保其充分吸收调料的味道和质地，这一步能有效去腥增鲜,使牛肉更易于入味。
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热锅冷油，下入姜末和蒜末爆香，将香味传递到牛肉片上,让牛肉片充分吸收调料的味道和香气。
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下入牛肉片翻煎至微黄色，待其表面煎至微焦并略有弹性时,盛出备用。
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锅中重新加油，倒入剩余的姜末和蒜末,再次翻煎出香味。
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加入西红柿碎，中小火慢慢煮沸，西红柿在烹饪过程中会逐渐软烂,为整道菜增加色彩和酸甜风味。
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放入已煮好的牛肉片，轻轻搅拌均匀，使其与番茄充分接触,增加牛肉片的鲜嫩度和汤汁的口感。
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加入生抽、大米醋，中火慢炖约10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道,同时番茄的酸甜也能更好地渗透到牛肉中。
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将炖煮好的牛肉捞出备用,汤底中的底料留着继续使用。
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在原锅中重新烧热油，将葱花、姜末、蒜茸翻炒出香味，再加入煮好的面条,迅速翻煮至面条熟透但保持弹性。
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撒上蒜茸碎和少量盐，根据个人口味可适当增减，如果需要提升牛肉的鲜美程度，还可以撒上一些青椒、红椒或者洋葱丝来增加色彩和层次感。
通过以上步骤的详细操作，你就可以轻松制作出一道美味的番茄熟牛肉面了，这款面条色香味俱全，既满足了人们对牛肉和番茄的热爱，又能在烹饪过程中呈现出丰富多样的口感变化，是一道简单易学且营养丰富的佳肴，不论是搭配热腾腾的白饭还是配以清爽的冰茶，都能让人瞬间感到满足和满足，如果你对牛肉酱、辣椒粉或者自己喜欢的其他配料感兴趣,不妨尝试一下！
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