- 大米 300 克
- 酵母 4.5 克
- 水 195 克
- 糖 1 勺
- 干果 （例如葡萄干、芝麻等）
- 米面（粗粮或细腻面）
烹饪步骤如下：
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选用优质的普通大米,按照300克的量进行粉碎至大米面，然后使用干净无水的滤网过滤出大的颗粒，然后将这些大颗粒收集并再次进行研磨，使大米面变得细腻可口。
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称取酵母和195克清水放入碗中,加入1勺白糖作为辅助发酵剂，注意，发酵过程会带来浓郁的坚果风味，所以在其中添加一些富含维生素C和矿物质的干果（如枣、葡萄干或者山楂粒），能有效提升糕点的营养价值和风味。
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将已磨好的面粉与酵母水混合均匀,然后盖上保暖膜，将其置于温暖湿润的地方进行第二次发酵，此时可以调整发酵温度到35摄氏度或蒸锅内预热至略高于室温的状态。
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发酵结束后,待发酵产生的气体在糊面上形成微小气泡时，小心将稀释后的糊液倒入撒满干果的披萨盘或者烧碗中，以便于操作且蒸制更均匀，在盘子底部覆盖一层保鲜膜以防止蒸气溢出，并确保在蒸煮过程中封住模具以避免水分蒸发影响糕体形状。
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随后设置蒸锅以水开的温度蒸制20分钟,待米饭完全熟透后（保持表面呈现金黄色或略带深棕色，表示已经达到蒸熟的标准）再加入少量水焖煮5分钟，这有助于保护糕体的内部层次结构。
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取出蒸好的糕点晾凉后,切成适当大小的块状，适合作为下午茶或是午餐甜点享用，剩余的部分可以立即冷藏保存，下次食用时可以加入微波炉加热解冻即可。
通过以上步骤,您成功制作出了美味的糯米红枣糕，这款糕点既保留了传统的米糕口感，又融入了丰富多样的干果配料，营养丰富，口感酥软香甜，深受人们喜爱，无论是在家中还是出席宴席，都是餐桌上的亮点之一，能够满足不同场合下的食用需求，让你在享受美食的同时，也能感受到制作工艺的独特魅力。
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