新鲜小茴香一把（约50克），大葱一根，生姜一片，食盐适量，这些均需清洗干净,以确保食材的卫生性。
在一个炒锅内倒入适量橄榄油，待其微微冒烟时，放入葱姜末，爆香，这一步能让蒜香和姜辣充分融合,为后续烹饪添加新鲜刺激的气味。
再把切好的小茴香条依次倒入锅中，进行快速翻煎，切记，小茴香肉质鲜嫩，翻炒动作要轻柔，以免破坏其天然风味，炒至叶片微黄，此时已具备了最原始的小茴香清香,同时也保留了应有的脆爽口感。
接下来是调味关键环节，生抽和老抽可以依据个人口味适度增减，以调整小茴香的酸甜咸麻之感，如果喜欢更浓郁的口感，可先加少许生抽提鲜，待炒至小茴香略显红亮后，再加入半汤匙老抽上色；反之，若想要口味清淡些,则可根据个人口味酌情增加酱油量。
接下来便是最后一步骤，将小茴香菜盛入碗中，撒上适量的细盐，这个过程有助于中和其中较为重咸的食材，使其平衡搭配得当，为了保证芥末的醇厚色泽，也可在调味时加入适量的黑胡椒粉或者磨成细碎的白芝麻,两者都能提升整体菜品的层次感。
通过上述的几步操作，新鲜小茴香不仅可以呈现出特有的香气与脆爽口感，还能充分体现出独特的植物性香气，给人带来美妙的味觉享受，新鲜小茴香一般在烹饪过程中需要控制火候，避免过度炒炸导致营养成分流失，从而达到最佳的口感体验，让新鲜小茴香成为你餐桌上的新宠,为美食之旅增添一份浓厚的文化韵味。
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