主料：花生米250克 配料：玉米淀粉50克
步骤：
- 准备所有食材,我们将花生米放入不粘锅中小火炒至微黄色，待其散发出浓郁的香气且发出“噼啪”的声音时即可。
- 取出炒过的花生米并剥去外层硬壳,如果不介意保留外壳，那么也可省略此步骤。
- 在小火上加入约2:1的比例的清水，并用搅拌勺充分混合，使其温度适中，在此过程中，用铲子不断搅拌，以避免糊锅。
- 开大火将热水逐渐加热,期间要持续搅拌以保持汤汁的稠度，但也不要让它沸腾得太快，以免烫伤手部或溅起热油。
- 当水面开始泛起细密的小气泡时,即为糖浆熬制成功，此时糖浆呈现出浓稠并带有淡淡的焦糖味。
- 将已煮熟的花生米倒入锅中,继续用筷子快速翻动，防止糖浆因晃动而摊散开来。
- 随着糖浆与花生米的相互翻滚,会有丝丝缕缕的淀粉丝从糖浆中析出并附着在花生米表面，这一过程需要持续不断地进行，直至淀粉完全被糖浆覆盖。
- 用漏网或者手指轻轻地舀取起剩余的玉米淀粉,将其均匀地撒在已经粘合紧密的花生米表面，然后继续用手快速搅拌，确保每一粒花生米都被均匀裹上淀粉，形成一层厚厚的糖衣。
- 将花生粘好的花生米移至案板上,静置片刻以便脱模，待糖衣冷却后，花生米会变得酥脆美味，可以直接食用。
制作过程中的小贴士：
- 花生最好采用非油炸方式烹饪,避免产生太深的油渍影响口感。
- 糖浆熬制过程中应控制火力,避免糖浆过于浓厚导致不成形。
- 淀粉撒在花生表面上时需配合双手快速翻拌,以防粘连或粘性减弱。
- 敲打、抓捏或摇晃花生会破坏其内部淀粉质，因此在定型过程中尽量维持动作的稳定和平缓。
就是花生粘的做法,通过详细的操作流程和适当的注意事项，你可以轻松做出一份香甜酥脆的花生糖，在品尝这道美食的同时，享受自制的乐趣，不仅能够满足舌尖上的味蕾，还能锻炼耐心和细心，提升生活品质。
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